買1kg動物性鮮奶油比買200cc的划算很多,可是如果用不完又怕壞掉,只要4樣材料動物性鮮奶油/鮮奶/吉利丁片/細砂糖,就可以做成鮮奶酪!
我過年的時候,買了罐動物性鮮奶油,結果居然做蛋糕裝飾還有剩…放了一周,很怕壞掉啊~
上網參考葛瑞絲的鮮奶酪食譜,做成鮮奶酪,老媽讚不絕口又香又綿密~
像市售的奶酪,吃起來很稀,味道也沒啥奶香阿…跟我們自己做的絕對沒得比,而且步驟超簡單!
4樣食材:動物性鮮奶油500cc
鮮奶500cc
吉利丁片6片
細砂糖60g(60g味道是剛剛好)
我有做可可粉口味,是用無糖可可粉!
吉利丁片泡冰水變軟,擰乾放著備用.
鮮奶倒進鍋子裡,放到瓦斯爐用小火煮熱到有冒中小泡泡,不用到滾喔!
再加入細砂糖攪拌均勻溶解
加入動物性鮮奶油,攪拌均勻煮到熱~
再加入泡軟擰乾的吉利丁片,攪拌到吉利丁片溶解後關火.
趁熱用湯匙分裝到耐熱的容器內
另外不想全部口味都一樣,所以剩下250cc的時候,我加入了1大匙無糖可可粉(約15g)!就變成巧克力口味鮮奶酪!
鮮奶酪裝完放涼,在冰到冷藏5小時就完成啦!我是用LE CREUSET的模型~容量比較大(220cc~250cc),
所以只裝了6個!原本食譜用類似布丁盒的,則可以做到12個喔!
挖一口好綿密的鮮奶酪啊~奶味很濃郁,軟綿綿的口感我都要融化了~
原味鮮奶酪淋上果醬就就可以變化各種口味~藍莓果醬.草莓果醬通通淋上去啊~(有果粒的比較讚)
可可口味很適合怕奶味太濃的人喔!因為可可粉會把奶味蓋掉一些
(可可的被我媽吃掉,她說好吃
)
想要脂肪低一點的人可以換成低脂鮮奶喔!自己做的果然真材實料
我剛好有韓國的黃金柚子醬,平常是拿來泡茶的~沒想到拿來淋在鮮奶酪上也很好吃耶!
還吃的到柚子果肉 哈哈 吃起來真的好好吃啊~
媽媽拿來做小朋友的下午茶點心也很適合喔
義式鮮奶酪Panna cotta是道義大利甜品,就是煮過的動物鮮奶油,
其實應該還要加入香草夾,會更加正統啦~
G子的食譜
歡迎加入我的粉絲團喔~
哇！太棒了
好像不會很難
有機會也來試試看～
版主回覆：(03/02/2016 01:40:48 PM)
哈哈哈 快一起來做義式乳酪!
好吃~’
從來沒想過乳酪可以和柚子醬結合？
含在口腔裡的滋味，
酸酸甜甜的，
好像談戀愛喔^^b
版主回覆：(03/02/2016 01:41:12 PM)
哈哈哈哈
小白鯨好會形容
看起來好好吃！
愛心小碗萌萌~~
版主回覆：(03/02/2016 01:41:37 PM)
哈 愛心碗我發現女生都好喜歡
但當初花了不少錢 還好效果都不錯
好好吃的感覺.嗯.這懶人料理~讚!*.*
版主回覆：(03/02/2016 01:42:08 PM)
哈哈 對阿 是懶人料理~~
我做鮮奶酪都是用純鮮奶
鮮奶400g 糖60g 吉利丁片 2片 香草精(香草莢)適量
這樣也是很好吃唷!
雖然你是為了消耗鮮奶油
不過+鮮奶油雖然比較香
但熱量也比較高….
版主回覆：(02/19/2016 01:45:27 PM)
哈哈 可是傳統的義式乳酪就是要加鮮奶油
加鮮奶的熱量一定比較低 相信也很好吃~
來推一個:)
哈哈，其實我是在社團忽然瞄到自己名字嚇一跳，
才發現原來是食譜被參考，
真的每次鮮奶油一開就很有壓力啊，哈哈
版主回覆：(02/19/2016 12:14:31 PM)
謝謝葛瑞絲的食譜~~
我媽媽很喜歡吃~
我有擺上原本食譜網址連結,
謝謝妳不藏私的食譜。
這真是一道溶化人心的小點心
謝謝分享食譜呀^_^
版主回覆：(03/02/2016 01:42:37 PM)
謝謝兔子小姊~~
很好吃 又簡單!
吃起來一定很唰嘴的
版主回覆：(03/02/2016 01:43:24 PM)
好吃喔
一下子就掃光了
我很喜歡柚子果醬，加上一定很香^^
版主回覆：(03/02/2016 01:43:48 PM)
不過柚子醬加太多就會太甜XD
速成鮮奶烙
簡單有美味
版主回覆：(03/02/2016 01:44:01 PM)
真材實料喔~~
請問
為什麼我做出來(我用布丁瓶)
最下面都白色的
就像是養樂多放久了沉澱了，需要攪拌一下的感覺
這樣是正常的嗎
版主回覆：(02/24/2016 06:16:09 PM)
變白色是什麼樣子？因為乳酪整個都是白色的啊～
如果是沉澱，有可能是你哪個步驟沒有攪拌完全，我沒看到照片，不知道是什麼狀況~
就是最後放涼後要進冰箱阿
放涼之後，就變成瓶子底部有透明色的一層
上面卻是白色的
吃起來的感覺就是上面有點扎實的口感
吃到越下面感覺就有點粉粉的
版主回覆：(03/02/2016 01:00:52 AM)
透明白色的….這應該是吉利丁攪拌不均勻耶
可能吉利丁片放進去熱的攪拌沒有完全融化,你就倒進模型了~就沉澱了~
因為吉利丁就是動物明膠,透明的~~