偽裝成野餐風下午茶~
司康稱為英國鬆餅or英國茶餅
最常出現在英式下午茶餐廳
配上伯爵紅茶~真的好美味
價格都非常的高貴!(尤其在台北市的餐廳就更貴)
其實自己做簡單又健康!
當然 這也是我老媽超愛的點心~
G子的小食譜乾脆改成老媽的菜單算了!
食譜是參考胖麻麻的美國育兒人生 跟 琳達公主的烘焙筆記
來準備材料了喔~
材料:低筋麵粉200g.無鋁泡打粉6g.白砂糖30g.鹽2g.無鹽奶油50g
雞蛋1顆(打散).原味優格80g.果乾50-60g(葡萄乾or蔓越莓都可)
表面刷料:牛奶or雞蛋液(打散) 少許
這樣材料做8個司康喔!
果乾和無鹽奶油先處理
我超喜歡把葡萄乾醃蘭姆酒~很香!
不喜歡的人可以省略蘭姆酒!
低筋麵粉+泡打粉過篩2次~
(這兩個粉裝一盒，其他材料另外裝喔)
將全部材料丟冰箱冷藏喔!
至少冷藏30分以上~
將冰涼的低筋麵粉+無鋁泡打粉.白砂糖.鹽.無鹽奶油倒在鋼盆
雙手萬能 用手最快!
混合後成為粉鬆散的樣子!
我沒有攪拌機~
有攪拌機的人 直接攪拌15秒就好了~
果乾在這時先跟粉混合一下!
我這裡也是用手拌的
真的超級黏!
我第一次做的時候
真的被嚇到~
用刮刀比較不好確認是否無顆粒!
也不要搓揉過頭 口感會不好!
先灑點低筋麵粉喔~
接著就是三桿三摺的步驟!!
不要太用力~輕輕桿就好~
摺的時候不要壓太緊!三桿三摺總共三次喔!
做完三桿三摺再把麵糰桿成長方形喔~
我是大概桿成2cm~我是算個大概啦!
記住不要搓揉麵糰~會導致出筋口感不好喔!
胖麻麻是桿成2.5cm.琳達公主則是1.7cm給大家參考
量米杯一般家裡都有
壓成圓形司康餅剛剛好
量米杯壓到底 將旁邊麵糰撥開
(我這樣會壓成8個)
剩餘麵糰整成一團在壓
剩餘麵糰烤起來
會比較不膨~
直接切成三角形也可以!
以前司康餅也是三角形的~
壓好的麵糰放上烤盤
冷藏20-30分鬆弛一下!
刷上一層牛奶or蛋液!
記得去預熱烤箱200度~
大家多試試家中烤箱 火力比較足的13分就夠了
表面呈現金黃色就OK喔~
叮!美味的司康出爐啦~
這兩張讓大家比較刷牛奶跟刷蛋液差別
刷雞蛋液的顏色會比較金黃亮亮的
牛奶的則是淡淡黃色
我個人比較喜歡刷牛奶的 有奶香味!
看看那可愛的開口笑
司康有看到裂兩半~
就是成功啦!
吃起來外酥內軟
不花俏樸實的外表更顯得可愛
我有用個三角形的司康!也很棒~
蔓越莓跟葡萄乾都很好吃
當下午茶or早餐都很適合喔!
保存我是用保鮮盒or密封塑膠袋裝
這幾天天氣潮濕 可放乾燥劑在袋子裡
放個4-5天常溫沒問題!
如果有問題可以到粉絲團問我喔~
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有想買烤箱的衝動！
版主回覆：(10/02/2015 12:11:13 PM)
哈哈 如果常用到烤箱做料理跟烘焙
是滿實用的!
有想買Ｇ子的衝動ＸＤ
版主回覆：(10/02/2015 12:11:27 PM)
我是非賣品 啾咪!
有想在公車上與火車上讓位給G子的衝動. 😛
版主回覆：(10/05/2015 01:42:09 PM)
為何啦>.<
開心開心～～
原來，G子和小白鯨除了都愛吃韭菜水餃，也都愛蔓越莓呢！
平常我總會那一大包的蔓越莓當零嘴，嗑嗑嗑^^
原來只要把蔓越莓加入麵粉….
就可以變魔術，變出好吃的司康？
讚啦！
好！我下次就來試試看！
把蔓越莓和韭菜，一起包在餃子皮裡，
看看究竟會變出什麼名堂？
哈～～～
版主回覆：(10/05/2015 01:41:39 PM)
哈哈我也會把蔓越莓當零嘴
結果要做點心的時候就不夠了
太嘴饞了!
韭菜跟蔓越莓和在一起
你吃完在跟我說感想!哈哈
太棒了，自已動手作，愛吃幾個就吃幾個呀~~
版主回覆：(10/05/2015 01:43:45 PM)
但我昨天做7個
今天早上就全沒了= =
又要在做
看起來就很美味可口 >Q<
版主回覆：(10/05/2015 01:44:10 PM)
我最喜歡吃剛出爐的
真的很好吃耶!
看看這個~~~~哇!!!!!!
自己人做的就是不一樣
用料大方
每一口都有料!!! ^^
版主回覆：(10/05/2015 01:45:09 PM)
自己最棒就是安心又真材實料耶
只是偶爾會料放太多
自己做的健康又衛生XD
太可口了
版主回覆：(10/05/2015 01:45:37 PM)
而且真材實料!!
當早餐其實滿省錢的
G子越來越賢慧了，
最近是想朝美食插畫家路線邁進了嗎~XD
版主回覆：(10/05/2015 01:42:50 PM)
哈哈哈 沒錯
默默往這方向前進喔!
超級上相的
美味彷彿飄到我身邊來啦!!
版主回覆：(10/05/2015 01:46:12 PM)
小司麥跟司康差一個字耶!!
哈哈哈 烤的時候真的超級香的
不喜歡葡萄乾
版主回覆：(10/05/2015 01:38:55 PM)
也可以改加其他果乾~
這些都是自己想的嗎?
你們這些廚藝好的
讓我好羨慕喔
版主回覆：(10/06/2015 12:38:39 PM)
有參考別人的食譜
但通常都會改常自己做比較順手的~
因為每個人做法都會不太一樣~
哈哈
其實我做的都沒有很困難啦
看起來好好吃哦！
版主回覆：(10/25/2015 07:26:11 PM)
很好吃喔~饅頭媽也可以做做看!