食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!)

快來試試總督也愛的澳洲甜點喔!

食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!) @G子的漫畫生活

Lamington林明頓蛋糕在澳洲是平民美食

當地便利商店or咖啡廳隨處可見

由來有很多種說法~

我喜歡這個”意外促成的美食”故事

 

傳說是1百多前

澳洲昆士蘭州總督Baron Lamington 家中有客人來訪 

傭人不小心把海綿蛋糕掉到巧克力醬內

總督不想浪費 請傭人將裹上巧克力醬的蛋糕

沾上椰子粉避免沾手

沒想到一吃非常美味~

就成了澳洲當地的平民甜點喔!

 

食譜我是參考小貓伊藍的!

我有小改巧克力醬配方

好~先來看看需要什麼材料吧!

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食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!) 海綿蛋糕材料:無鹽奶油20g(奶油要退冰植物油也可)

低筋麵粉75g.細砂糖75g.雞蛋3顆必須室溫

食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!)外層沾醬材料:苦甜巧克力100g.牛奶100g.椰子粉適量

材料約是6吋蛋糕

模型有正方形得最好~

海綿蛋糕也可以用磅蛋糕模型做喔!

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可以沾點油 讓白報紙更服貼!

 

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做海綿蛋糕的雞蛋要是室溫喔~(記得退冰)

 

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煮沸水大概半鍋就行了~(放到隔熱墊)

把蛋液盆放上去

利用水蒸氣加溫蛋液

 

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用電動打蛋器高速打發蛋液 一邊加入砂糖

要一邊用手指注意蛋液的溫度接近(40度C)

太熱就可以把沸水移走喔!免得變成蒸蛋

打到蛋液滴下 有清楚摺痕

就是全蛋打發OK了

 

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分3次篩入低筋麵粉

用刮刀輕輕從底部翻上的方式拌勻

不要大力攪拌 蛋液會消泡

 

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先將一部分麵糊跟油攪拌好

在倒回麵糊大盆輕輕攪拌均勻

我這次用葡萄仔油(植物油.奶油都可)

用奶油記得要退冰或慢慢微波融化喔!

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(照片是做8吋海綿蛋糕時拍的)

模型輕敲桌面把大空氣敲出

 

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20分就開始注意蛋糕好了沒喔~

我是放在烤箱中間層 溫度180度 烤25分~30分

用牙籤插看看有無沾黏

沒有就可出爐了~

 

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倒扣放涼(模型外可以披條擰乾的濕布 避免太乾燥)

把白報紙撕掉~海綿蛋糕就完成了食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!)

 

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將海綿蛋糕切成小正方形

沒有一定要多大 隨意就好~

 

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切正方形的海綿蛋糕好可愛!

綿綿雞蛋味~

多餘的蛋糕部分當零嘴很快就吃掉啦~

 

(之前做8吋的海綿蛋糕)

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食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!)接著來做巧克力醬~

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原本食譜是用鮮奶油

想說用牛奶試試看 也是OK的!

 

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我覺得用這種矽膠夾很方便

用筷子很容易就把蛋糕夾壞~

 

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在乾淨盤子上滾上椰子粉

就大功告成!食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!)

 

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海綿蛋糕沾上椰子粉後

突顯苦甜巧克力的風味~

我喜歡冰起來吃

冰冰涼涼口感更扎實!

據說原本的林明頓蛋糕很甜~

有些還會在中間夾上果醬!

我改成苦甜巧克力沒那麼甜~

 

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林明頓蛋糕配熱茶 邊欣賞韓劇

整個就是最悠閒的澳洲下午茶!(自以為)

話說 韓劇是mrs. cop警察夫人

我不愛看愛情劇 熱愛看警察辦案的 食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!)

讓我偷偷宣傳一下自己的貼圖食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!) 

點圖就可以連過去買G子的Line貼圖2喔!食譜-澳洲甜點~林明頓蛋糕Lamington(也有海綿蛋糕喔!)

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12 comments Add yours
  1. 作法容易
    是很好的入門蛋糕食譜
    +1
    版主回覆:(09/04/2015 04:55:41 PM)
    真的有空可以試試看

  2. 我光看到前面還沒沾巧克力醬的海綿蛋糕就想吃了!(因為我不愛椰子粉~所以單純的海綿蛋糕就很吸引我了~XDDD)
    版主回覆:(09/04/2015 04:55:22 PM)
    哈哈 我媽是比較不愛巧克力
    我也是把海綿蛋糕當零嘴一下子就吃完了

  3. 晚上看了
    不小心還會肚子餓耶><
    版主回覆:(09/11/2015 02:03:31 PM)
    哈哈哈
    好邪惡的感覺

  4. 光是看到裹巧克力醬,再沾椰子粉,
    就超想來一口了~ XD
    版主回覆:(09/07/2015 02:39:47 PM)
    哈哈
    我很愛吃巧克力跟椰子粉~

  5. 對ㄚ 就是要冰冰涼涼才好吃 感恩美好分享~推^^
    版主回覆:(09/11/2015 02:02:51 PM)
    沒錯
    蛋糕會更結實

  6. 嘿嘿熊媽最近也在做海綿蛋糕
    下次要叫她裹上巧克力醬和椰子粉<3
    版主回覆:(09/07/2015 02:39:30 PM)
    對呀 可以試試看~
    這食譜只要會做海綿蛋糕就OK了

  7. 嘩….G子做的看起來很好吃耶,都可以拿出去賣和招待客人了! @_@
    話說那總督怎麼可以這樣,招待客人的東西應該要用最好的才有禮貌不是嗎,怎麼可以那麼隨便….不過也多虧他的隨便才有這道發明啊. @_@b
    版主回覆:(09/07/2015 02:39:08 PM)
    哈哈 他應該也不是隨便
    而是怕重作客人等太久
    丟掉也浪費 哈哈

  8. 作法對笨呆呆一點也不容易….G子手真巧
    版主回覆:(09/22/2015 02:13:24 PM)
    哈哈哈
    我覺得蛋糕多做幾次
    就會成功啦!

  9. 海綿蛋糕裹上巧克力加上椰子,光看就好吃~
    版主回覆:(10/06/2015 01:02:10 PM)
    哈哈 但是我媽媽不太喜歡巧克力覺得太甜
    她還是喜歡芋頭的點心~~
    謝謝稱讚

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