快來試試總督也愛的澳洲甜點喔!
Lamington林明頓蛋糕在澳洲是平民美食
當地便利商店or咖啡廳隨處可見
由來有很多種說法~
我喜歡這個”意外促成的美食”故事
傳說是1百多前
澳洲昆士蘭州總督Baron Lamington 家中有客人來訪
傭人不小心把海綿蛋糕掉到巧克力醬內
總督不想浪費 請傭人將裹上巧克力醬的蛋糕
沾上椰子粉避免沾手
沒想到一吃非常美味~
就成了澳洲當地的平民甜點喔!
食譜我是參考小貓伊藍的!
我有小改巧克力醬配方
好~先來看看需要什麼材料吧!
海綿蛋糕材料:無鹽奶油20g(奶油要退冰植物油也可)
低筋麵粉75g.細砂糖75g.雞蛋3顆必須室溫
外層沾醬材料:苦甜巧克力100g.牛奶100g.椰子粉適量
材料約是6吋蛋糕
模型有正方形得最好~
海綿蛋糕也可以用磅蛋糕模型做喔!
可以沾點油 讓白報紙更服貼!
做海綿蛋糕的雞蛋要是室溫喔~(記得退冰)
煮沸水大概半鍋就行了~(放到隔熱墊)
把蛋液盆放上去
利用水蒸氣加溫蛋液
用電動打蛋器高速打發蛋液 一邊加入砂糖
要一邊用手指注意蛋液的溫度接近(40度C)
太熱就可以把沸水移走喔!免得變成蒸蛋
打到蛋液滴下 有清楚摺痕
就是全蛋打發OK了
分3次篩入低筋麵粉
用刮刀輕輕從底部翻上的方式拌勻
不要大力攪拌 蛋液會消泡
先將一部分麵糊跟油攪拌好
在倒回麵糊大盆輕輕攪拌均勻
我這次用葡萄仔油(植物油.奶油都可)
用奶油記得要退冰或慢慢微波融化喔!
(照片是做8吋海綿蛋糕時拍的)
模型輕敲桌面把大空氣敲出
20分就開始注意蛋糕好了沒喔~
我是放在烤箱中間層 溫度180度 烤25分~30分
用牙籤插看看有無沾黏
沒有就可出爐了~
倒扣放涼(模型外可以披條擰乾的濕布 避免太乾燥)
把白報紙撕掉~海綿蛋糕就完成了
將海綿蛋糕切成小正方形
沒有一定要多大 隨意就好~
切正方形的海綿蛋糕好可愛!
綿綿雞蛋味~
多餘的蛋糕部分當零嘴很快就吃掉啦~
(之前做8吋的海綿蛋糕)
接著來做巧克力醬~
原本食譜是用鮮奶油
想說用牛奶試試看 也是OK的!
我覺得用這種矽膠夾很方便
用筷子很容易就把蛋糕夾壞~
在乾淨盤子上滾上椰子粉
就大功告成!
海綿蛋糕沾上椰子粉後
突顯苦甜巧克力的風味~
我喜歡冰起來吃
冰冰涼涼口感更扎實!
據說原本的林明頓蛋糕很甜~
有些還會在中間夾上果醬!
我改成苦甜巧克力沒那麼甜~
林明頓蛋糕配熱茶 邊欣賞韓劇
整個就是最悠閒的澳洲下午茶!(自以為)
話說 韓劇是mrs. cop警察夫人
我不愛看愛情劇 熱愛看警察辦案的 
讓我偷偷宣傳一下自己的貼圖
G子Line貼圖網址:
http://line.me/S/sticker/1022492(第一版)
http://line.me/S/sticker/1183074(第二版)
G子的繪食譜
超懶人適用~酥皮蘋果派(笨蛋也會的6步驟超簡單點心.免打發)
作法容易
是很好的入門蛋糕食譜
+1
版主回覆：(09/04/2015 04:55:41 PM)
真的有空可以試試看
我光看到前面還沒沾巧克力醬的海綿蛋糕就想吃了!(因為我不愛椰子粉~所以單純的海綿蛋糕就很吸引我了~XDDD)
版主回覆：(09/04/2015 04:55:22 PM)
哈哈 我媽是比較不愛巧克力
我也是把海綿蛋糕當零嘴一下子就吃完了
看起來作法好容易呀~~
版主回覆：(09/04/2015 04:52:40 PM)
其實只要基本的海綿蛋糕做出來就沒問題了~~
晚上看了
不小心還會肚子餓耶><
版主回覆：(09/11/2015 02:03:31 PM)
哈哈哈
好邪惡的感覺
光是看到裹巧克力醬,再沾椰子粉,
就超想來一口了~ XD
版主回覆：(09/07/2015 02:39:47 PM)
哈哈
我很愛吃巧克力跟椰子粉~
對ㄚ 就是要冰冰涼涼才好吃 感恩美好分享~推^^
版主回覆：(09/11/2015 02:02:51 PM)
沒錯
蛋糕會更結實
嘿嘿熊媽最近也在做海綿蛋糕
下次要叫她裹上巧克力醬和椰子粉<3
版主回覆：(09/07/2015 02:39:30 PM)
對呀 可以試試看~
這食譜只要會做海綿蛋糕就OK了
嘩….G子做的看起來很好吃耶,都可以拿出去賣和招待客人了! @_@
話說那總督怎麼可以這樣,招待客人的東西應該要用最好的才有禮貌不是嗎,怎麼可以那麼隨便….不過也多虧他的隨便才有這道發明啊. @_@b
版主回覆：(09/07/2015 02:39:08 PM)
哈哈 他應該也不是隨便
而是怕重作客人等太久
丟掉也浪費 哈哈
推
版主回覆：(09/11/2015 02:02:05 PM)
謝謝~~
G子還會再去參加市集嗎?
版主回覆：(09/07/2015 02:37:54 PM)
暫時還不會耶
現在還好熱 哈哈
作法對笨呆呆一點也不容易….G子手真巧
版主回覆：(09/22/2015 02:13:24 PM)
哈哈哈
我覺得蛋糕多做幾次
就會成功啦!
海綿蛋糕裹上巧克力加上椰子，光看就好吃~
版主回覆：(10/06/2015 01:02:10 PM)
哈哈 但是我媽媽不太喜歡巧克力覺得太甜
她還是喜歡芋頭的點心~~
謝謝稱讚