台北鐵板燒「明水然・樂 信義遠百店」2023年6月在信義遠百A13全新開幕，走預約制的無菜單鐵板燒 套餐，台北一位難求的無菜單鐵板燒，高檔食材從前菜到主餐-日本A5和牛、活體龍蝦、干貝、生蠔、現流漁獲等在這通通吃的到！燈光美氣氛佳，樓下還有威秀影城、大稻埕網美打卡點、百貨等，台北情侶約會餐廳，馬上加入口袋清單～
台北無菜單、台北餐廳推薦-Omakase明水然・樂 信義遠百店 怎麼去？
地址：台北市信義區松仁路58號14樓(信義遠百A13)
交通：離象山捷運站1號出口及市政府捷運站3號出口，只有5分鐘步程
可搭直達14樓的電梯前往喔~
營業時間：11:30–15:00, 17:30–00:00(加開宵夜場次22:00)
電話： 02－87860466
肉多多火鍋新品牌-預約制的高檔無菜單鐵板燒，只提供一個月內場次預訂，來請務必預約不然吃不到喔~
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預約會收取訂金，新鮮食材都是專為客人採買，到店就可以品嘗尚青的一流漁獲和食材。
明水然・樂為火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌同屬樂多多集團，鐵板燒界的新品牌，在台北、松菸，新竹、林口都有分店，這次來的台北信義遠百店就在信義遠百A13，因信義松菸店一位難求，A13這家明水然樂，也是唯一一間有開宵夜場的喔!門口的跟人差不多高的大燈籠很吸引目光，環境超棒，吃完還能逛街看電影呢~約會行程唾手可得。
以『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術，搭上高級食材：現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5 ／A4和牛、桂丁雞，整套餐價格只要＄1600，CP值超高。
門口水族箱就能看到活體龍蝦，用餐前主廚才會處理活體食材，保證吃到的龍蝦超新鮮啊~當天龍蝦是澳洲水姑娘龍蝦喔!
明水然・樂 信義遠百店 店內環境
店內明亮寬敞，走日式木質的質感裝潢，鐵板燒吧檯座位約有12席次，共有兩位主廚一同料理，鐵板燒預約時間是一同開餐，請勿遲到喔~
入座店員會馬上添茶水，當天為荔枝烏龍茶，很清爽帶著果香，座位上的金線餐墊閃閃發光，餐具也都擺好了。
明水然・樂 信義遠百店 套餐＄1600
當天鐵板燒使用的食材會在吧檯陳列，鐵板燒無菜單料理:從前菜到飯後甜點，共14道料理，食材鮮度看的到，澳洲水姑娘龍蝦已經處裡好，在跟我招手了～若有指定食材或要升級，也可以提前3天預訂
餐點研發必須歷經3個月以上，經過多層的測試評比後才會加入菜單，無菜單料理最大特色就是要跟著當季食材走，大概兩個月菜色就會新增或微調菜單，保持新鮮感！
鐵板燒的油也是特別製作，聽主廚說橄欖油裡還有加入烤過的迷迭香，會帶著清爽香氣。
在明水然・樂能近距離欣賞主廚的現場無菜單料理，無疑是一場料理饗宴，每道菜色的醬汁及小菜，也都由師傅100%以天然食材手工製作。
明水然・樂將龍蝦做成三味：龍蝦肉身鐵板煎、洋蔥碗蝦膏蒸蛋、龍蝦味噌熬（湯品），會先炙燒部分龍蝦讓甜度釋放出來，用來熬煮龍蝦味噌湯喔！
可續小菜-洛神花漬蓮藕／檸檬醬油漬洋蔥粒
特別喜歡洛神花漬蓮藕酸甜開胃，還帶有脆度，可以無限續喔
水雲醋
之前就吃過沖繩水雲十分有印象，水雲勾勾的很滑溜口感，酸溜溜的清爽開胃。
小麥味噌佐日本山藥
用日本少數可直接食用的味噌，是用小麥下去製作，搭配上小黃瓜鮮蝦和日本山藥，濃郁鹹香又爽口。
開幕月的開幕禮-蒲燒鰻玉子捲
日式玉子燒層層堆疊很綿密，加上香甜的蒲燒鰻，好想多吃一點喔！（即日起-6/30預訂此期間用餐）
炙燒干貝佐海膽醬、比目魚鰭邊肉
北海道生食級干貝果然飽滿肥美，有夠大顆！炙燒後的甘甜味整個釋放出來，搭鮮美的海膽醬、豐富油脂的比目魚鰭邊肉，更是海味十足。
澎湖小卷搭絲瓜
澎湖小卷軟Ｑ鮮嫩充滿甜味，都不會過硬耶！我平常不太敢吃很軟的絲瓜，他們絲瓜口感還保留點脆度很香甜，還淋上雞高湯，整體就是鮮美可口。
洋蔥碗蝦膏蒸蛋
澳洲水姑娘龍蝦蝦膏製作的蒸蛋滑嫩嫩，上頭還有黑閃閃的魚子醬點綴，獨特甘香讓人難忘。
真鯛佐蘆筍大根
看當季有什麼魚，現流魚每日產地直送，才能吃到最新鮮的現流魚，而且團隊中還有師傅興趣是出海釣魚，有可能吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚耶~現在師傅都要十八般武藝精通
野生真鯛口感細緻柔軟，上頭還有日本嫩薑去腥，吃起來沒有魚腥味，搭上蘆筍大根吃起來清甜，新鮮的現流漁獲每天都不固定喔，每次吃到都會不一樣。
日本廣島生蠔
我的最愛來了~肥美飽滿的廣島生蠔撒上烏魚子粉，淋上醬汁包上脆口的海苔，鮮香海味在口中大爆發，太厲害了！不過要注意燙口喔～
重頭戲－龍蝦肉身鐵板煎
活體龍蝦就是新鮮，澳洲水姑娘龍蝦生活在純淨澳洲海域，殼薄肉多，肉質飽滿細滑充滿彈性，絕佳的甜度和風味，大口吃龍蝦肉有夠過癮。搭配獨特紅龍果醬及節瓜，更有夏日水果的氣息。
果醋冰沙
準備要上日本熊本A5和牛前，還給我們酸Ｖ的果醋冰沙，換換口中口味喔～很貼心
重頭戲－日本熊本A5和牛
主廚會先詢問和牛5分熟是否可以接受喔
來自日本熊本A5和牛，和牛的英文是「Wagyu」，「Wa」是日本的意思、和；「gyu」則是牛的意思，就能讓大家知道日本適合牛最早的發源地。
A5和牛油花閃亮亮，入口即化的軟嫩肉質，滿口和牛的鮮甜，甜美而細膩油脂在口中化開，實在是好幸福啊~
若是不習慣吃太豐腴的油脂，可以選擇日本鹿兒島A4和牛，吃起來更有肉感喔，這選擇超貼心的。
旁邊還有法國鹽之花和黑胡椒粒、蒜頭酥可提味，我喜歡搭配鹽之花，輕柔的純淨鹹味，更能將和牛的美好帶出~
不吃牛的人可選擇桂丁雞
台灣很多人不吃牛，主廚考量到這點，選擇台灣本地產的桂丁雞，挑選飼養過程不施打抗生素和不用生長激素飼養，是星級餐廳的指定食材，品質有保證
在鐵板上煎的吱吱作響，桂丁雞比起肉雞多了緊實的口感，皮酥內嫩也很多汁，簡直太不可思議了
龍蝦味噌熬（湯品）
龍蝦熬煮的湯頭很鮮美，裡頭還能資到龍蝦肉及豆皮、菇菇等，味噌湯喝起來很有層次感
和牛脂炒飯
超高級的炒飯呀，用和牛較肥的邊角逼出油脂，拿來炒飯實在是太香了!米飯粒粒分明，沒有油膩感，和牛香氣明顯，鹹香又美味。
飯後甜點－鐵板香蕉冰淇淋
華麗的鐵板秀用噴火的香蕉冰淇淋做結尾，香蕉搭上香草冰淇淋，軟綿而帶果香，很適合夏天的甜點。
優惠活動-愛的告白/樂多多APP入會禮
愛的告白活動辦法:拍或錄下明水然・樂-無菜單鐵板燒最吸引你的畫面，並寫下一句喜歡明水然樂的原因。
＠明水然・樂，分享於FB／IG限時動態或貼文，就贈獨家小饌一份
入會禮:加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮
愛的告白贈－獨家南蠻鮭魚煮
吃起來酸酸甜甜的南蠻鮭魚，綿密而香噴噴，鮭魚平時油脂偏高，這樣吃清爽又開胃。
樂多多ＡＰＰ入會禮－炙燒烏魚子
炙燒過的烏魚子略帶綿密口感，配蘋果和大根，清甜而不膩口喔
離開前可別忘了跟門口的大燈籠合照，超有和風氣氛的
明水然・樂 信義遠百店A13 餐後心得
明水然・樂餐點口味和食材都無可挑剔，份量我吃了剛剛好，服務生服務專業，也隨時會注意客人狀況，重點:開在信義遠百店A13實在好棒棒，地點方便又很多可以逛街拍照的網美打卡點，超適合情侶和家人同事朋友來聚餐吃好料的。
之後8月也會在觀光勝地-宜蘭礁溪和淡水開明水然樂，去玩就可以先預訂了耶
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店家/景點資訊
- 店家名稱：明水然・樂 信義遠百店
- 所在地址：臺灣台北市信義區松仁路58號14樓(信義遠百A13)
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：02－87860466
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：11:30–15:00, 17:30–00:00(加開宵夜場次22:00)
