食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)

以前都會去costco買馬芬蛋糕,可是一個就好大個~我家都吃不完!這次買了新模型馬上來做,馬芬就算是新手做也沒問題喔!非常簡單,類似磅蛋糕的作法!

食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒) @G子的漫畫生活 食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒) @G子的漫畫生活  

  馬芬也被稱為馬芬麵包or英式小鬆餅,是種簡單利用泡打粉快速製成的點心.

而且只要變換一些材料,就可以變身成不同口味的馬芬蛋糕,非常方便!

剛好老媽要回鄉下,我快速做很多個當成伴手禮送給親戚食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)

本食譜參考Carol老師的香橙馬芬杯子蛋糕,我修改部分材料.

食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒) @G子的漫畫生活 

食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒) 材料:分量可以做6-8個馬芬小蛋糕

無鹽奶油80g(切小塊退冰室溫.軟軟的)

細砂糖70g

雞蛋2顆(打散備用)

低筋麵粉100g

無鋁泡打粉1/2茶匙

牛奶30g

蘭姆酒1茶匙(沒有可略,改為牛奶)

韓國柚子果醬40g

杏仁角適量(裝飾用,可略)

食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)使用工具:鋼盆.打蛋器(有電動比較快.一般打蛋器也可).刮刀.過篩網.烤箱.湯匙

模型:我是用不沾六連模放上防油紙杯(紙杯7cmx3cm),用陶瓷模or紙杯模也可以.

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低筋麵粉跟無鋁泡打粉一起過篩~(泡打粉要買無鋁得比較好喔)

知道很多人會問,可不可以不加泡打粉,因為這是快速的簡易蛋糕,是要加的喔!

而且carol老師的配方泡打粉已經加很少了!

如果不想加泡打粉,你可以選擇做別種全蛋打發or分蛋打發的蛋糕~

右邊這款就不用加泡打粉的磅蛋糕點去看食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)超好吃的蘭姆酒葡萄磅蛋糕

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不沾六連模先放上防油紙杯(紙杯7cmx3cm)

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退冰的無鹽奶油加上細砂糖用打蛋器攪拌

沒有電動打蛋器也沒關係,用一般打蛋器也可以!

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打到奶油發白有點毛絨狀態(這個步驟要確實打喔~)

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2顆雞蛋先打散,分4次加入,每次加入蛋液都要快速攪拌均勻後,再加入喔~

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低筋麵粉跟(牛奶+蘭姆酒)交替分2次加入攪拌均勻(一樣每次加入都要先攪拌均勻喔)

這時候可以先預熱烤箱180度

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麵糊攪拌均勻的樣子

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加入韓國柚子果醬攪拌均勻

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麵糊完成~準備來倒入模型啦!

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倒入模型到6-7分滿撒上杏仁角,澎起來就會剛剛好超出杯子一點!所以我這次做了8杯~

如果你要很澎大頭的馬芬,就要倒倒滿喔!像第二張這樣(就只能做6杯)

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倒完模型後就可以來烤啦!放入烤箱用180度烤18-20分鐘~

(我放烤箱中下層,底下數來第2層)

再用牙籤戳蛋糕無沾黏就可以出爐了!出爐記得放涼在吃喔~食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)

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烤出來馬芬好可愛啊~食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)

這次做我很喜歡的韓國柚子果醬口味,沒想到很好吃耶~

吃起來有柚子果醬的果肉跟柚子香氣,也有杏仁角的點綴脆脆的口感~

蛋糕扎實卻柔軟,我覺得這糖量剛剛好,跟磅蛋糕比起來不甜很多!

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  另外一次用另一種紙杯模型做,就不用六連模~

倒的比較滿,就澎的好大啊!

 

食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒) @G子的漫畫生活

(上圖這是剩下的麵糊,所以倒很少)

如果是要自己吃不是要送人的,就可以用家中現有可烤的陶瓷模來烤啦!

我要把瑪芬杯子蛋糕包裝美美的,拿去送人啦~希望收到的人也能開心啦食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)

 

食譜-新手也會做好吃的柚香馬芬杯子蛋糕muffins(不用電動打蛋器/韓國柚子果醬瑪芬/蘭姆酒)保存方法:密封保存2-3天,之後就要放冰箱,要吃在烤一下~

如果怕太乾燥可以在上面刷上些糖水or蘭姆酒!

 

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8 comments Add yours
  1. 我愛吃馬芬的啦~~
    G子好厲害,
    這個柚子馬芬光看外型就超專業,
    收到的人一定很開心~~^^
    版主回覆:(04/21/2016 02:54:04 PM)
    哈哈 希望能開心啊~
    親戚有時候愛吃又愛挑啊~
    謝謝sun的鼓勵~

  2. 烤一爐就可以讒死附近的人了XDD
    版主回覆:(04/21/2016 03:05:15 PM)
    沒那麼誇張啦
    不過我有時候真的會聞到鄰居在滷肉
    真的很香

  3. 哈哈
    剛好快吃晚餐的時候看到
    開胃
    版主回覆:(04/21/2016 03:08:43 PM)
    哈哈哈
    吃飯前我喜歡吃酸酸的東西開胃

  4. 深夜看這個……還好下午買的雞蛋糕還有(怒吃)
    版主回覆:(04/21/2016 03:12:14 PM)
    哈哈哈哈
    超愛吃點心的

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