微風建一食堂,台北日式無菜單料理吃超飽,生魚片刺身.和牛.龍蝦.麵包蟹任君挑

微風建一食堂,台北日式無菜單料理吃超飽,生魚片刺身.和牛.龍蝦.麵包蟹任君挑 @G子的漫畫生活

之前就吃過的微風建一食堂,以高CP值的日式無菜單,台北中山區屹立不搖快十年,生魚片和活海鮮麵包蟹,都讓我很滿意。

另外也有熟食無菜單,讓不吃生的人也開心,今年2022菜單和我當初吃的不同,來更新一下評價!

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台北無菜單料理推薦-微風建一食堂

地址: 台北市中山區八德路二段300巷10號

電話:02-87722178

營業時間:12:00–14:30, 18:00–23:00

 目前無公休日

交通:離忠孝復興/南京復興捷運站走8分鐘

遼寧街夜市、微風廣場,微風建一食堂在單行道的巷弄中,開車來可停在大潤發中崙店很近

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微風建一食堂的日式無菜單價格

目前分為三種價位:$1200/$1700/$2200元

若想吃更高級食材,也可以訂位時講預算升級食材喔

無菜單就是沒有菜單,都以當季新鮮食材和主廚創意的日本料理為主

我們是吃$2200價位的喔

預約時店員會詢問是否有不吃的食材,由主廚替你配餐點喔!

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微風建一食堂 店內環境

空間不算超寬敞,到處都是日系風的小物擺設,店內燈光偏暗,環境不是走嚴謹的日式無菜單風格,而是很有日式居酒屋小酌的放鬆氣氛。

老闆一直秉持著不過份鋪張的華麗裝潢,而是讓大家吃到最真材實料的無菜單料理

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店內座位分成三區:門口長桌/吧台區/包廂 

門口一進來的4+4的大長桌,很適合多人朋友一起聚餐

吧檯則是適合雙人、情侶或喜歡看到主廚料理的客人們

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後方的獨立包廂和前面的空間完全隔開,對於重視隱私性的客人非常適合,大家high起來也更開心

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到了用餐時段生意很好喔~建議大家來用餐要提前預約喔

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微風建一食堂無提供茶水

這張是酒單,以日本酒為主,畢竟日本酒最搭日本料理,有生啤酒、沙瓦、獨享杯、水果酒、清酒、燒灼等;也有無酒精飲料:汽水、100%果汁

 *開瓶費則是自備酒水,所有人有消費,不換杯不提供冰桶不收費。若是需換杯、準備冰桶,則開瓶費$300

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招待小菜為毛豆,口味清爽開胃

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獨享杯-梅酒三味(綠茶梅.柚子.濃醇)

 從味道最淡綠茶梅酒,梅酒帶著綠茶香氣。喝起來清新微甜,猶如微風吹過的清爽

柚子梅酒則是柚香和梅酒的香氣融合,喝起來高雅甘甜而不膩

濃醇梅酒則是三杯中味道最濃厚,甜味也最重

對我這梅酒控來說,這三杯很滿足

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獨享杯-法國蜜絲緹白葡萄甜酒$200

以貴桑桑的麝香葡萄為原料製作,口味微甜,喝起來很優雅爽口,很搭海鮮的白酒

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前菜三品:烤雞翅.章魚燒.舒肥烏魚子

章魚燒外酥內軟,還能吃到Q軟的章魚塊哦

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烤雞翅完全是居酒屋的下酒菜啊!外皮烤的酥脆有夠香,肉質軟嫩多汁

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 烏魚子可先吃原味在沾美乃滋,新鮮烏魚子口感Q軟。和曬乾的烏魚子口感完全不同,鹹度不會那麼高

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生魚片盛合/刺身拼盤(1人份)

法國可可洛斯生蠔、日本真鯛、金目鯛、日本白甘、澎湖軟絲、阿根廷天使紅蝦、日本干貝、加拿大海膽、帶膜鮭魚卵、鮪魚、鮑魚

10種刺身上桌,擺盤就是華麗

*G媽不吃生食,所以我這是一人份,等等跟大家介紹熟食的菜色喔!

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法國可可洛斯生蠔是生蠔控必吃,個頭不會超大,但很肥美飽滿。吃起來只帶一點海水味,非常甘甜而不會有腥味

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我自己吃刺身習慣從白肉魚吃起,鮪魚則是最後吃喔!

日本真鯛是日本人相當喜愛的魚種,帶皮卻沒有皮的感覺,口感軟綿帶點甜味

生食級澎湖軟絲帶點”勾勾”的口感,越嚼越甜而沒有腥味

日本大干貝就是飽滿胖胖的,炙燒後甘甜度更是提升,口感滑嫩Q軟

阿根廷天使紅蝦刺身就是很甜,Q嫩有彈性,反而比煮熟的好吃許多

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日本白甘如其名看起來細白,有「白身魚之王」之美稱,是老饕的最愛微風建一食堂,台北日式無菜單料理吃超飽,生魚片刺身.和牛.龍蝦.麵包蟹任君挑 豐富油脂口感細緻,稍微炙燒吃起來肉質彈牙也更加鮮甜

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金目鯛帶皮稍微炙燒,吃起來魚味濃郁,細滑帶點嚼勁,油脂豐富卻不會油膩微風建一食堂,台北日式無菜單料理吃超飽,生魚片刺身.和牛.龍蝦.麵包蟹任君挑

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只有秋天才吃的到的珍稀美食,新鮮鮭魚卵,所謂的生筋子( すじこ)

整附鮭魚卵帶膜未冷凍處理,顏色更加深沉,經過稍微炙燒,吃起來純淨鮮甜又帶點彈性和黏牙感,鹹度也比一般有醃漬過的鮭魚卵低

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加拿大海膽搭配上胡麻豆腐一起吃,綿柔的胡麻豆腐,提升了濃郁海膽的鮮甜味,會有種在口中融化的感覺

 

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熟食拼盤-大草蝦.日本干貝.鮭魚.滷鮑魚.明太子醬炒軟絲

(不吃生的人,就會有熟食拼盤)

熟食都是以煎的方式去處理,甜度絲毫沒有流失,日本大干貝鮑魚都很飽滿厚實,香Q而鮮甜,甜度實在讓人很滿意微風建一食堂,台北日式無菜單料理吃超飽,生魚片刺身.和牛.龍蝦.麵包蟹任君挑

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大草蝦肉質緊實超有彈性,卻很嫩,細緻鮮甜媲美龍蝦~感覺就是有在運動的蝦子啊!

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這鮑魚滷的入味,Q韌鮮香,肥滋滋的鮭魚,鮭魚油脂實在是很香

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超特別的明太子醬炒軟絲,生食級軟絲煎到恰恰,帶著Q彈的嚼勁,還加入明太子醬,吃起來鹹甜辛香,特別適合當下酒菜 

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烤魚料理-火烤紅喉

高檔紅喉可是魚界法拉利呢!一人一隻的紅喉,真是大方,細緻綿密地魚肉,含著豐富油脂在口中化開,就是特別的鮮甜微風建一食堂,台北日式無菜單料理吃超飽,生魚片刺身.和牛.龍蝦.麵包蟹任君挑

 

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活海鮮$2200價位可選擇:麵包蟹和龍蝦

料理前,會先讓活龍蝦上桌給我們拍照

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波士頓龍蝦可選擇兩種口味:原味起司

我們剛好個半隻,選不同口味

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新鮮的波士頓龍蝦,我還是最喜歡原味,簡單調味就非常鮮美

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 肉質也是鮮嫩彈牙而緊實,大口吃龍蝦,肉感十足,甘甜味很迷人。龍蝦肉直接從殼整尾取出,這畫面就是令人流口水

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起司口味波士頓龍蝦,鹹香並帶著濃郁奶味,很像西式排餐的感覺

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可別忘記吃這兩個螯,其中一邊還用明太子醬,吃起來辛香而甜滋滋

 

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炒菜-芥藍菜和皇宮菜

 吃這麼多好料也是要吃點蔬菜,兩種菜一起料理:皇宮菜帶點黏黏滑滑的口感,口味偏清淡,口感很幼嫩

 

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進口肉品有四種選擇

和牛/菲力/牛小排/伊比利豬 (擇二),旁邊可佐上店家自製的燒肉醬.胡椒鹽.蔥鹽

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澳洲和牛吃起來非常肥美,口感柔軟帶著豐富油脂和肉汁,直接吃可體驗和牛的甜味,我喜歡配著蔥鹽吃更對味

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牛小排比和牛來的份量多,肉質緊實帶點筋,油脂分布均勻,而充滿濃郁的牛肉香氣

 

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主食-麻油雞汁燉飯

濃濃的麻油香氣,很有台灣味耶!每一粒QQ的米飯都吸飽了香氣,吃起來濕潤而濃郁鮮香。裡頭還有古早雞肉很香Q,其實吃到這裡我已經滿飽了

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鮮魚味噌湯

充滿膠質的魚肉,味噌湯高雅而清甜,簡單的味噌湯,卻喝出不簡單的層次感。

冬天來上一碗味增湯特別溫暖 

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飯後水果-日本砂糖橘.水蜜桃蘋果

小巧可愛的砂糖橘,酸甜可口,吃起來很多汁,也沒什麼纖維感

水蜜桃蘋果,產季很短,爽脆而香甜,幾乎不太酸

 

微風建一食堂 餐後心得

能吃到最當季新鮮的食材,加上主廚了得的廚藝和創意,再次來吃他們加的無菜單料理,依舊還是讓人很滿意。

有熟的無菜單,對不吃生的朋友很貼心。2022年快結束了~聖誕節、跨年,若是要慶祝吃好料,記得趕快來預約喔!

 

 

日式無菜單料理-微風建一食堂 

地址: 台北市中山區八德路二段300巷10號

電話:02-87722178

營業時間:12:00–14:30, 18:00–23:00

 目前無公休日

交通:離忠孝復興/南京復興捷運站走約8分鐘

遼寧街夜市.微風廣場

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