母親節預約不到餐廳嗎?沒關係,西餐廳的牛排.伊比利豬排.香煎鮭魚排,
連日式居酒屋的骰子牛串燒都能變出來,自己親手做母親節大餐,更有誠意啊~
一年一度的母親節,一定要讓媽媽吃好料啊
順便讓媽媽感受一下她女兒真的超賢慧啊.
G子煮的超豐富的母親節大餐,看起來都是豪華排餐料理,幾乎都用平底鍋完成,
煮起來很簡單,料理新手也會做.
分別有四道料理,蒜片無骨牛小排.伊比利豬排佐蘋果丁.骰子牛串燒.香煎鮭魚排,約4人小家庭的分量
首先,排餐料理不難,越簡單的料理,食材就越重要.
像我東奔西跑常常沒時間去買菜,直接用買肉找我網路訂購,冷凍低溫宅配到家最方便.
*本篇母親節食譜和買肉找我合作*
肉品拿到手都是冷凍的狀態喔,外包裝透明真空包裝衛生又安全,都有買肉找我的可愛圖案和QR code.
包裝外都有產品標示和營養標示.有效期限.
這次母親節大餐會用的肉品有:美國Prime級｜安格斯無骨牛小排
美國Prime級｜背肩骰子牛
西班牙伊比利豬｜Bellota級橡實梅花厚切豬排
挪威 | 鮭魚菲力
牛小排.骰子牛都需前一晚從冷凍庫拿到冰箱冷藏退冰,要料理前放到室溫下回溫20分鐘.
而伊比利豬和鮭魚則是在要料理錢放到室溫退冰到柔軟.
買肉找我網站上,都有肉品清楚的料理方式喔!
蒜片無骨牛小排 食譜
準備食材:無骨牛小排一大片.植物油少許.大蒜3顆.無鹽奶油適量.玫瑰鹽適量
擺盤裝飾:綠花椰菜適量.炸馬鈴薯條.紅黃綠椒適量.
買肉找我 美國Prime級｜安格斯無骨牛小排 濕式熟成30天
美國安格斯黑牛的肋脊部位(內腹),櫻桃紅的色澤好美,油花分布均勻,厚度也很棒.
一片250g才399元,覺得挺划算的
我是用鐵鍋來煎牛排,一般平底鍋.不沾鍋也都可以.
1.中火燒熱鍋後,放入奶油,後蒜片爆香盛起備用,用餐巾紙把鍋子內的餘油擦乾淨.
2.牛排兩面都撒上玫瑰鹽,鐵鍋放入少許油,大火燒熱後下牛排20秒,
中火煎1分半,不要亂翻面喔!(鐵鍋比較快熱)等到牛肉味道飄香,表面微焦翻面煎1分半~
3.另外牛排側邊4面都各煎1分-1分半,邊邊要立起來煎,封住肉汁.
4.牛排盛盤靜置幾分鐘,讓肉汁吸回去肉內,再轉大火把牛排下鍋,雙面煎個30秒就完成啦!
畢竟媽媽是長輩,只有牛排太挑食了,一定要注意營養,
我另外有燙綠花菜,並用氣炸鍋炸馬鈴薯薯條和青紅黃椒等等蔬菜來擺盤,
看起來就像外面牛排西餐廳一樣的美味好吃.
牛小排很好切耶~看到牛排切開來的玫瑰粉色,我就知道成功啦!讓人食慾大開啊~
一口吃下美國Prime級的安格斯無骨牛小排,簡直要飛上天啦,
濕式熟成30天讓牛肉更軟嫩.多汁,帶筋卻不會難咬,有QQ的口感,
有些人習慣料理前會先醃牛排,這麼好的牛排,我傾向吃原味,灑點海鹽.配蒜片吃而已喔!
西班牙伊比利豬排佐蘋果丁 食譜
食材:伊比利厚切豬排3片.植物油少許
蘋果丁醬汁:大蒜3顆.無鹽奶油適量.檸檬汁半顆.白酒+鹽胡椒+適量
買肉找我 西班牙伊比利豬｜Bellota級橡實梅花厚切豬排 350g
有2.5cm的厚度耶
口水都要留下來了~部位是背脊前方到肩胛骨,沒有骨頭~有極為豐富的油脂,
而且伊比利半島的豬都是放牧飼養,運動多多不怕吃到軟趴趴的肉喔!
伊比利豬排我沒有醃製喔~然後不要煎過熟.
1.鐵鍋燒熱,伊比利豬排本身油脂就很多,所以放少少油就好了.豬排撒點玫瑰鹽,中火煎4分鐘.
2.翻面時在撒上玫瑰鹽和黑胡椒粒,再煎4分鐘到金黃色,盛盤靜置.
蘋果丁醬汁的作法:鍋內的油+奶油繼續爆香蒜片,
加入蘋果丁.白酒炒一下,關火加入檸檬汁.玫瑰鹽.胡椒拌勻完成擺盤淋上.
自從吃過幾次西班牙伊比利豬,我就念念不忘那口感,買肉找我的伊比利厚切豬排,厚度實在讓我比個讚,
西班牙伊比利豬是可以像牛排一樣煎5-7分熟,果然是號稱「勞斯萊斯級豬肉」.
外皮煎到有點酥脆,切開中間帶著柔嫩的粉紅色,肉質Q彈超有彈力,
豐富油脂.肉汁卻不會讓人感覺膩,像豬肉在口中跳舞一樣,搭配酸甜的蘋果丁吃更為爽口.
香煎鮭魚排 食譜
食材:鮭魚排一片.黑胡椒+鹽適量.奶油(或橄欖油)適量
法式檸香醬汁:蒜頭1顆.植物油少許.白酒150cc.檸檬半顆.無鹽奶油適量.鹽適量
買肉找我 挪威 | 鮭魚菲力【L380g】
超厚實又大片的鮭魚,側面看是嚇死人的厚耶!打開包裝也沒有很重的魚腥味,
鮭魚菲力是最美好的鮭魚中段厚切腹肉部位喔~油脂分布剛剛好,不會過肥.
1.先將鮭魚退冰後用餐巾紙吸乾表面,雙面撒上鹽.黑胡椒均勻抹好.
2.我用不沾煎魚鍋,中火熱鍋放入奶油,放入鮭魚煎4分鐘至表面金黃微焦翻面再4分鐘盛盤.
法式檸檬醬汁作法:把剛剛煎魚的油用餐巾紙擦掉,熱鍋放入植物油後蒜片爆香,擠入檸檬汁.白酒,
小火煮1-2分鐘,再放入奶油攪拌均勻,關火加入鹽.黑胡椒淋上鮭魚排就完成了~
切幾片檸檬擺盤更美~鮭魚菲力肉質細緻,不會老或乾耶!切開來鮭魚排好厚實,帶著鮭魚的油脂,吃起來好香~
加上法式檸檬醬汁,酸酸的更開胃,這塊鮭魚菲力超有飽足感.
買肉找我 美國Prime級｜背肩骰子牛300g
美國安格斯黑牛的背肩部位,漂亮的油花,烤燒超適合的,簡單用煎的也很美味,牛肉香味撲鼻.
今天比較搞剛一點,用氣炸鍋來做日式骰子牛鮮蔬串燒.骰子牛我先用醬油.米酒.糖醃漬半小時,
先把骰子牛跟紅椒.黃椒.青椒.杏鮑菇串好,抹點橄欖油在串燒上,
也刷點在氣炸鍋的網子,轉180-200度烤10分鐘,撒上白芝麻完成.(不過用氣炸鍋要避免烤太硬)
骰子牛的口感較結實有咬感,醃漬過後醬油甜香,搭配蔬菜,滿有日式和風味.
串燒吃起來也很方便.
全家一起吃母親節大餐,買肉找我的肉品品質都很棒,看G媽吃肉吃的多爽~笑到合不攏嘴.
整桌的肉肉排餐,我搭配法國麵包.馬鈴薯薯條和蔬菜,
飲料可搭紅酒or配蔓越莓汁等偏酸的飲料會很對味.
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