台北東區美食/台北拉麵不少，巷弄中藏著這家道地神戶拉麵–麺処田冶，日籍老闆堅持每日熬煮8小時烏骨雞湯頭，主打醬油拉麵和鹽味、雞白湯拉麵，近捷運忠孝敦化站，中午有商業午餐超划算，是附近上班族的東區必吃清單
台北拉麵推薦/東區美食推薦-麺処田冶 拉麵 資訊
地址： 台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號１F
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00
電話： 02-27790660
交通：板南線捷運－忠孝敦化3號出口（走５分鐘內到）， 東區216巷內（近東區粉圓）
麺処田冶 拉麵剛好在疫情中2020年創立，拉麵最重要的就是湯底，由日籍老闆Gaku每天慢火熬煮烏骨雞湯為基底，和重口味的日式拉麵不同，湯頭清爽不膩口
日本人的嚴謹從煮拉麵就能看出來，像是店內的醬油拉麵，醬油也用日本與台灣的多種醬油手工調和，拉麵選用日本三河屋製麵，叉燒也是65度低溫烹煮5小時在炙燒，能看出老闆對自家拉麵的要求
我是平日中午來，外面都有幾組客人在排隊，有貼心準備椅子給在等的客人坐
店裡除了拉麵外，最近有新增麺処田冶 日式便當，應該是因應東區上班族的需求吧
忠孝敦化美食-麺処田冶 菜單 價目表
用餐時間為45分鐘(餐點到期後)，低消為$200，店內只收現金，無電子支付
追蹤他們家的IG粉絲可以免費加麵量1.5倍，可以無限使用這點很佛心
麺処田冶 中午限量套餐三款，超划算
Ａ醬油拉麵+飲料+小菜只要$249，
Ｂ柚香鹽味拉麵+炸雞２個+飲料or小菜$299
C魚介雞白湯拉麵+炸雞２個+叉燒飯$349
麺処田冶拉麵有三種湯頭：醬油拉麵、雞白湯拉麵和柚香鹽味拉麵，配料像是叉燒、溏心蛋等，也可以另外加點
也有日式小菜、叉燒飯和炸物餃子、炸雞、炸牡蠣等、章魚燒和白飯可以加點，滿少見叉燒飯還有三種耶，有點像
無酒精飲料和酒都有喔，簡直像日式居酒屋了
台北拉麵－麺処田冶 拉麵 店內環境
店內空間分為兩區：座位區和站食區，裝潢簡約滿有質感，雖然有擺設日式小物，但不會雜亂
中午生意滿好，若是座位區滿了，店員就會詢問是否願意在站食區用餐
廚房從用餐區也能看見，調味醬料則在櫃子內可自取
有置物籃可以放置包包
桌上有筷子和茶水
麺処田冶 拉麵餐點介紹
特製醬油拉麵 $330
配料超豐富，有梅花豬叉燒、豬五花叉燒、舒肥雞叉燒、手工雞肉丸子和溏心蛋、特製筍乾、日本水菜，我是沒有加麵的喔
醬油湯底琥珀色很漂亮，喝起來清爽帶醬油的香醇，用烏骨雞雞湯喝起來就是溫潤甘甜，一般對日式拉麵都覺得重口味很鹹，吃他們家拉麵不用調整鹹度，就能整碗喝光
麵條硬中帶彈性不會過軟，我偏好不要太軟的拉麵，他們家用日本三河屋製麵，口感滿符合我口味
梅花豬叉燒看的到豬肉紋理耶，很嫩很嫩很美味，舒肥雞叉燒柔嫩多汁不柴，豬五花叉燒肉感十足和醬油湯底很搭，手工雞肉丸子Q彈清爽，他們家的肉品都表現得很棒
極上干貝雞白湯拉麵 $340
最近迷上吃日本干貝，比起鮭魚更愛~這碗配料有北海道干貝、梅花豬叉燒、舒肥雞叉燒、手工雞肉丸子和特製筍乾、日本水菜
拉麵我走到哪都是先吃雞白湯，濃厚系的雞白湯好適合天氣冷時來一碗，乳白色湯頭也是用烏骨雞熬煮，香濃卻不會油膩的湯頭依舊清爽
比醬油拉麵的麵條粗一點，能讓湯頭更沾附在麵條上，口感軟Q
看看這漂亮的梅花豬叉燒，瘦肥兼具，吃起來就是Q嫩好吃
鮮美的大干貝有炙燒過，鮮嫩帶著甘甜的汁液和雞白湯好搭，不得不說拉麵用日本水菜很搭，清脆又帶點微芥末味，完全不會搶味
炸餃子5個 $120
很特別耶，頭一次吃到雞肉餃子，雖然是炸的卻完全不油膩，金黃色的餃子皮很酥脆乾爽，中間的雞肉餡很清甜，大推薦必吃
日式小菜-小黃瓜$60
本來要點義式冷番茄但賣光了，酸酸甜甜的小黃瓜很開胃，口味是偏日式的喔
飲品-檸檬沙瓦$150/可爾必思沙瓦$150
檸檬沙瓦偏清爽，日式料理百搭就是可爾必思，甜滋滋的氣泡感好喜歡，沙瓦的酒精濃度很低喔~酒味不會太重
台北東區拉麵推薦-麺処田冶 拉麵 餐後心得
他們家菜單做得很好耶，清楚的將拉麵內含什麼料標示清楚，不用一直問，還能另外加點炸雞和白飯，這點對食量大的人很友善
拉麵湯頭不會過鹹，清爽不膩，不管冬天夏天都能把拉麵湯喝光光，梅花豬叉燒和雞叉燒和干貝，表現都很棒，推薦給愛吃拉麵和日式料理的朋友們喔
店家/景點資訊
- 店家名稱：麺処田冶 拉麵
- 所在地址：臺灣台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號１F
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：02-27790660
- 備註資訊：
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00
