一般對台北無菜單料理的感想都是精緻.吃不飽
沒想到微風建一食堂的無菜單日本料理,
打破刻板印象,讓我吃的超級飽!
而且秋天就是要吃螃蟹,現在來還有麵包蟹哟
另外不吃生的熟食無菜單也超強
台北無菜單日本料理-微風建一食堂
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
(遼寧街夜市/台北中崙/微風廣場附近)
離忠孝復興/南京復興捷運站走約8分鐘
電話:02-87722178
營業時間:下午12:00 – 下午2:30
下午6:00 – 下午11:00(無公休日)
微風建一食堂在單行道的巷弄中,
已開了6.7年了
小小的店面走過,可別錯過這間好店啊~
微風建一食堂 店面空間不算很大,
老闆秉持讓大家吃到物超所值的無菜單料理
而不是將錢花在裝潢得富麗堂皇的店面
店內燈光昏暗,到處都有很日系的小物擺設
營造出日式居酒屋的放鬆小酌氛圍
吧檯區有10席座位,晚餐時段沒預約一下子就滿了
坐吧檯可以看到師傅在認真的做料理
而門口處有2桌四人座位,
朋友來聚餐聊天比較方便,
我們今天是坐這裡喔!
吧檯往內走,還有一個空間可容納2桌共8人
有簾子可以拉下,類似小包廂
一大群朋友來聚餐吃飯,更有隱私性
*不過建議要預約喔~
微風建一食堂 點餐方式很簡單,
分成$1000/$1500/$2000
三種價位的無菜單料理
點餐時店員會詢問是否有不吃的食材,
或想要多一點食材
其他就讓師傅自由發揮~
*目前$1500以上的無菜單,都有麵包蟹喔!
$2000價位會多一道肉品可選擇
(4選1:和牛.肋眼.老饕肉.依比利豬肉)
我們當天是吃$2000價位的無菜單料理喔
G媽不吃生的,他的就是熟食無菜單料理~
只要有點套餐,就可以免收開瓶費(一桌一瓶),
大家可以帶自己想喝的酒水來喝
店內不提供茶水,酒單和飲料單給大家參考
日本酒選擇超多~日本料理超搭清酒!
入座後就提供的開胃小菜-涼拌毛豆
加了辛香的七味粉,很和我口味,越吃越唰嘴
單點獨享杯-信州蘋果梅酒$200
G媽超愛梅酒,這款還有蘋果香氣,
喝起來清甜滑順,
也更不容易膩~
梅乃宿白桃酒$200
香甜濃郁的白桃味,
相對酒味較淡~
甜度比梅酒高,
相信女生都會很愛這款!
涼拌菜-梅漬番茄.白蝦.味噌黃瓜(兩人份)
我跟老媽都超愛吃梅漬番茄,
酸甜可口醃漬的很入味,超開胃
白蝦尺寸很大,新鮮又超甜,
蝦肉超有彈性,連蝦膏都讚!
味噌黃瓜鮮脆,好想多吃一點
生魚片盛合/刺身拼盤(1人份)
一上桌就讓我們驚呼,擺盤好澎拜呀!
因為G媽不吃生的,這還只是我的一人份生魚片
每次來的生魚片都不一定,要看當季和市場漁獲,
新鮮吃得出來~
數一數總共有11種海鮮耶
分別為:生蠔.鮪魚.日本青甘.
日本真鯛.金目鯛.炙燒鮭魚.油旗.
阿根廷天使紅蝦.滷鮑魚.生筋子(鮭魚卵)
日本北海道大干貝
店員交代要先吃的法國奧斯特生蠔,
奧斯特生蠔圓潤好可愛,肉多肥美
帶有海水味,口感滑嫩卻又爽脆
簡單調味,卻越吃越甘甜呢!
我吃生魚片習慣從白肉魚吃起,左到右為青甘.油旗.日本真鯛
日本青甘也就是鰤魚,肉質甜美肥嫩,
厚度也讚讚的,豐富油脂卻不膩
上頭還有日式柚子胡椒提味,
吃來更有層次感
肥滋滋入口即化的油旗魚,
現在吃正是當季,
口感像綢緞般冰淇淋一樣綿密呀!
日本真鯛和台灣鯛魚不同,被稱為”魚之王樣“
帶皮卻不會難咬,師傅好厲害
肉質軟Q獨特的清甜口感
從左到右-鮪魚.金目鯛.炙燒鮭魚
鮪魚雖然很常吃到,但還是好好吃啊~
炙燒鮭魚,好肥好厚,炙燒後更香了
金目雕我較少吃到,帶著紅紅的皮
魚肉卻是雪白的,
吃來細緻淡雅還甜甜的
阿根廷天使紅蝦 刺身讓我好驚艷,
肉質鮮嫩Q卻充滿彈性,
比煮熟的肉會變軟糊好吃百倍
甘甜滋味讓我好難忘
秋天當季最好吃的就是「生筋子」,
生筋子也是鮭魚卵,但是是新鮮的魚卵,
沒有經過冷凍處理,還帶著膜呢~
口味太美好,沒有腥味,
也不會像一般醃漬的鮭魚卵那麼鹹
而有股獨特的鮮甜味,很難形容的甜味
一定要自己吃看看!
日本大干貝上頭還有魚子醬點綴,
稍微炙燒過,依舊鮮美甜滋滋
滷干貝入味卻不搶味,
吃的到鮑魚的Q韌鮮香和和風醬汁
這份是G媽的熟食料理
有鮭魚.海大蝦.滷鮑魚.日本大干貝和明太子醬炒軟絲,
新鮮也處理的很好吃,G媽很滿意
其中明太子醬炒軟絲,辛香又帶甜味,
讓我只吃幾口也印象深刻
旁邊搭配的店家自製蜂蜜芥末醬,
甜中帶著不過於嗆鼻的芥末味,味道實在好吃
烤紅喉
烤紅喉被稱為魚界的法拉利
也是微風建一食堂的招牌烤魚料理
熱騰騰上桌一定要趁熱吃
先吃原味,紅喉肉就很鮮嫩多汁
吃起來好甜喔~魚肉也好細緻
連油脂都香噴噴
整尾紅喉我跟G媽連眼睛都吃得超乾淨
沾點胡椒鹽或滴上金桔也是不錯吃
吃到一半,店員先給我們看等等要吃的麵包蟹
體型滿大隻~OH~MY GOD,
麵包蟹還在動耶 是活體麵包蟹耶!
來自愛爾蘭的麵包蟹,秋天吃正是時候
我手殘人吃螃蟹最怕麻煩了
麵包蟹外殼都有處理好~
吃的時候方便很多,
稍微用叉子戳一下肉就出來了
麵包蟹 蟹肉還可以從蟹殼整個弄下來
麵包蟹滿滿的蟹黃.蟹膏,
連整個背部都是耶!
怪不得被稱為「蟹黃之王」
蟹黃味道不會過膩,更有獨特香味,
讓人難忘
蟹肉有彈性而不鬆散
吃起來很甜呢!
新鮮蟹肉吃起來就是不一樣
麵包蟹我覺得最好吃的部位就是蟹鉗了
飽滿蟹鉗,肥美厚實又鮮甜的蟹肉,
吃起來特別過癮
沾點附上的生薑醋
酸甜口味更襯托出麵包蟹肉質的鮮味
而且還能驅寒去腥~
中場換換口味,
上了道炒松阪豬水蓮(2人份),
熱炒店很常出現的熱門菜色
乍看沒有很多,其實水蓮份量不少
裡頭還加了松阪豬增加口感
水蓮很清爽脆口
西班牙伊比利豬排
7分熟的熟度剛剛好,
伊比利豬排入口肉質軟嫩Q彈,
有豐富油脂卻不膩口
濃郁肉汁讓人欲罷不能
果然是媲美勞斯萊斯等級的豬肉
附檸檬汁和蔥鹽.玫瑰鹽增加口味喔~
美國和牛
是後腰翼板的部位,
口感柔軟又有豐富的肉汁
卻沒有肥肉
滿口都香噴噴~
還有附上店家自製的燒肉醬.胡椒鹽.蔥鹽
甘甜的燒肉醬,還有加入蒜香奶油,
好下飯喔!
生食無菜單料理還有附這碗小丼飯
上頭是比目魚緣側(鰭邊肉)和星鰻.鮭魚卵
比目魚緣側滑嫩,入口即化的油汁香氣
星鰻甜甜的,口感軟軟柔滑,都十分美味
也可搭配醬油+芥末一起入口喔~
微風建一食堂的米飯,
都用秋田美人小町米
米飯顆顆飽滿,晶瑩剔透,
Q彈有水分 簡直像女人一樣用水做
越嚼越有一股甜味,有夠好吃
其實已經很飽,還是把這碗吃光光
G媽 熟食無菜單料理的海鮮雜炊
米飯都吸飽了海鮮高湯,
吃起來特別有鮮味
米飯卻不過於軟爛
這碗雖然是G媽的,但我超愛吃!
裡頭料還超多,
蝦仁.花枝.蝦卵每一口都吃得到
收尾來碗熱騰騰的干貝湯
裡頭有豆腐.如薄片的蘿蔔和超級巨無霸的日本干貝,
干貝真的超級大,這碗湯超奢華
湯頭卻是樸實的溫潤口感
有夠好喝
最後的甜點是抹茶冰淇淋
加入了黑糖漿.黃豆粉,
更有日式風味
而且也降低了抹茶的苦味,
更有層次感~
吃完這次 微風建一食堂的評價:
真的是可以吃飽的台北無菜單日本料理,
生魚片盛合真的是很豐富,
頭一次吃麵包蟹也是讓我好滿意
好甜吃起來又很方便!
好適合跟朋友.情人來聚餐約會或慶祝紀念日啊~
台北無菜單日本料理-微風建一食堂
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
(遼寧街夜市/台北中崙/微風廣場附近)
離忠孝復興/南京復興捷運站走約8分鐘
電話:02-87722178
營業時間:下午12:00 – 下午2:30
下午6:00 – 下午11:00(無公休日)
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