難得今天要來吃行天宮隱藏版無菜單日本料理
以前在行天宮附近工作,居然不知道巷弄中有這家御代櫻壽司割烹日本料理,
上網google才發現我真的孤陋寡聞,御代櫻已經開8.9年的時間了,精緻的日式無菜單料理頗負盛名,
當天吃有16道無菜單料理那麼多,吃完超有飽足感.
御代櫻壽司割烹,招牌黑色系很低調.
隱身在台北中山區松江路297巷內,搭捷運到行天宮站4號出口走約4分鐘到達.
一進門就先看到整面的酒牆,仔細看還有可愛的日本風裝飾.
店內空間寬敞有格調,開放式廚房卻聞不到半丁點的油煙味,
用餐座位分成兩區,分別是L型吧檯區和多人的座位區.
吃無菜單料理當然要坐吧檯區,才能直接欣賞阿宏師傅的精湛手藝!也能直接吃到最新鮮的料理.
每次看日本料理師傅專注的在切生魚片跟握壽司的神情,都覺得好厲害啊~
陶瓷餐具充滿日本風味也很別緻,餐點為日式板前握壽司和無菜單創作料理,
桌上會有塊小木板,師傅就會將現做的餐點,配合客人吃的節奏送上.
御代櫻壽司割烹的晚餐時段只有無菜單料理,分為1500元和2000元兩種價位,
我們當天是吃2000元的套餐喔!
活用當日食材進貨,讓客人能吃到最新鮮的食材,晚上約接10-12個客人而已,幾乎採預約制.
而中午時段就是以商業午餐定食料理套餐為主,價格平價.
第一道 松葉蟹豆腐
松葉蟹膏的味道很濃郁,入口即化綿密的口感.
第二道 季節小卷
現在正是小卷的季節,吃起來鮮甜Q彈~
第三道 富山螢火蟲烏賊天婦羅
這道天婦羅讓我印象深刻,螢火蟲烏賊小小一隻很飽滿,海味十足.外皮酥脆,入口會在口中爆開來~
螢烏賊內臟味道好香很獨特,有點像松葉蟹膏的感覺,好想再來一盤
第四道 紅喉鹽烤
紅喉現在也是當季,新鮮的食材簡單調味就好好吃!魚肉吃起來好細緻很嫩,
油脂和香氣也很豐富,尤其現烤就是很啾C.
吃完前面四道,重頭戲-日式板前握壽司來啦~旁邊會附上酸甜解膩的醃漬白蘿蔔切片喔!
第五道 日本九州 縞鰺握壽司 Shima Aji
又叫白魽,是白肉魚,聽說是頂級的夢幻魚呢!
看看那銀色的色澤就好美~肉很鮮甜又細膩的口感,油脂恰恰好,搭配握壽司吃~人間美味,
握壽司緊實.軟硬度.黏度都剛剛好,可見師傅功力,山葵Wasabi也都不嗆鼻.
第六道 黑鮪魚赤身醬油漬包海苔 (漬鮪魚)AKAMI
肉質濕潤又細緻,赤身部分的油脂較少,有股特別的微酸味,烤得酥脆的海苔一起入口,讓人欲罷不能.
第七道 黑鮪魚中腹 CHU-TORO
最頂級的部位,撒上點海鹽.山葵,肉質鮮美甘甜圍繞在舌上,好幸福地滿足感!
第八道 北海道生食干貝握壽司
鮮甜軟Q的生食級干貝搭配醋飯,天氣熱特別愛吃!
第九道 鰤魚握壽司 (青甘)
魚肉白裡透粉~少女心噴發,紋理也很勻稱,油脂肥美,口感軟嫩柔軟.
第十道 黑鮪魚大腹握壽司 OTORO
最上級的部位,粉紅色澤太閃耀~看看那美麗的油花,簡直像和牛一樣耶!讓人不敢相信是魚肉!
入口即化,口感鮮滑濃郁的鮮味充斥嘴哩是今天握壽司我內心的NO.1
第十一道 白帶魚握壽司
頭一次吃到白帶魚的生魚片,甜香也夠肥美,出乎意料的美味!
第十二道 北海道馬糞海膽握壽司
之前吃到不好吃的馬糞海膽壽司,這次終於把我口中的味蕾平衡回來,實在太好吃!
頂級細緻豐腴的香氣,入口就融化在口中~濃郁甘甜的海鮮味
令人沒齒難忘.
第十三道 冰鎮磯煮鮑魚
帶著昆布.醬油湯汁,南非鮑魚吃起來爽口柔嫩彈牙,很棒的層次感.
第十四道 日本九州鰤魚白子(魚膘)季節限定
白子我真的頭一次吃,稍微炙燒過,魚味飄香~蛋白質超豐富,很軟綿爆漿的特殊口感,
佐日式小點最中一起吃,別有一番風味.
第十五道 黃金蜆味噌湯
握壽司吃完來道熱騰騰的黃金蜆味噌湯,清爽鮮甜不死鹹,剛好暖暖胃,黃金蜆超多顆的.
第十六道 芝麻冰淇淋
吃無菜單料理,最喜歡就是這種驚喜感,完全讓師傅依照當季時令去料理食材,
16道精緻日本料理吃的飽,又令人大開眼界,滿腹的幸福感,讓我回家都用跳的回家
行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單日本料理
住址:台北市中山區松江路297巷6號(行天宮4號出口)
電話:0225178553 建議一定要預約訂位喔!
