過年年菜.伴手禮一定要的烏魚子來了～話說,明年的過年比較早,看到便利商店的年菜DM已經出來了,感覺都要提早準備很多東西呢!
話說,我小時候好像不吃烏魚子,因為不知道是什麼東西….
等到長大吃到野生烏魚子,就覺得真是好物啊!(長大以後完全吃開)
鹹鹹又有點Q的滋味,真的很特別好吃
這次吃的是【鯊魚挑嘴】的嚴選野生烏魚子
剛看到這店名,覺得好妙,賣”烏魚子”怎麼叫”鯊魚”?
原來是老闆叫做鯊魚哥啦(腦袋出現大白鯊的背景音樂)
【鯊魚挑嘴】嚴選野生烏魚子 4兩 860元
烏魚子要吃當然要吃野生的更夠味啦~
烏魚子就是烏魚(鯔魚)的卵食鹽餣漬曬乾製成!鯊魚挑嘴簡單的鵝黃色紙盒包裝.
打開包裝,當然是真空包裝.
紙盒背面有食用方式.鯊魚挑嘴背景介紹.成分分析.保存期限,
產地是台灣西部沿海.
有附上一片的一口吃片和貼心提醒製造日期和保存方式.
烏魚子冷藏跟冷凍都可以放滿久的!
烏魚子登場~有SGS檢驗合格喔!
野生烏魚子外型是兩片腎形卵囊,色澤偏深,大小左右厚度勻稱,但不會一模一樣.
畢竟天然的東西不可能一模一樣!另外,輕壓烏魚子表面,不要留下指痕的狀態是最好的.
另外好的烏魚子還有一個辨識方式,就是烏魚子拿在光底下照,
會透光呈現赤偏橘紅色,而且沒血絲~
烤烏魚子-食譜時間
因為只有我要先吃,所以我先用一半的烏魚子來烤!
先用高粱或米酒雙面醃個3-5分鐘,也不要過久.
我是用烤箱200度烤2-3分鐘就好了(要注意不要烤過頭),也可以用平底鍋煎一下就好!
滿多人直接把高粱酒倒在盤子裡,然後烏魚子放入點打火機烤,但是我不敢….
烤完我會把薄膜撕掉,這部份看每個人喜好,我喜歡撕掉在吃!
接著切片.切蘋果(或蘿蔔片.蒜苗)就可以吃了喔
我是偏好配蘋果啦!
烏魚子吃起來有點Q綿密是最好吃的,配著香甜多汁的蘋果很搭
烏魚子吃起來有鹹味有一點點黏牙,且有嚼感,特殊海香氣我很喜歡呢!
烏魚子也很適合當下酒菜,不過是比較高級的下酒菜啦~
迫不及待來咬一口啦!味道甘醇濃郁,吃起來沒有腥味~
另外如果吃膩一般吃法,也可以拿來炒飯喔!
我是吃剩下的烏魚子切小塊(分量抓一小把),
材料:準備好隔夜白飯1碗,打散雞蛋1顆,適量青江菜切小塊.切點蔥花.
黃金烏魚子炒飯食譜
1.炒鍋先加點油熱鍋,蛋液入鍋,快速炒起來盛盤備用.
2.炒鍋加點油,切點蔥花撒入,白飯丟入拌炒.
3.加入青江菜.切小塊的烏魚子拌炒完成.
烏魚子炒飯很好吃喔~而且烏魚子本身就有鹹香,讓炒飯更有味道了!滋味讚讚讚~
我覺得如果有些小朋友愛吃炒飯,也是可以這樣炒給他吃喔(這麼高級的黃金烏魚子炒飯耶)
有興趣購買野生烏魚子的朋友們
鯊魚哥說原本只有4兩以上禮盒才會送的隱藏版一口吃烏魚子,
如果懶得料理也可以到官網購買烏魚子一口吃
系列，滿多種不同口味的!
店面住址:台中市南區東興路一段25巷26號
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*本篇為邀請試吃文
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原來可以搭蘋果阿!
版主回覆：(12/23/2016 01:32:14 PM)
比起蔥 我比較喜歡搭蘋果呢!
上次不知道哪部偶像劇的廣告
男女主角在路邊攤吃東西
女主角說這烏魚子炒飯真好吃
我當時的想法是
"片校耶 當我沒吃過路邊攤 路邊哪來賣烏魚子炒飯的店啦"
版主回覆：(12/23/2016 01:33:06 PM)
………………路邊很少烏魚子炒飯耶
也太高檔了喔!!