【漁夫鮮撈】24hr線上漁港宅配到你家餐桌~古巴大龍蝦鍋物、野生烏魚子有食譜(年菜圍爐).高雄梓官區漁會直營

還有酒香花雕醉蝦、東石現採無泡水牡蠣(豆鼓鮮蚵食譜喔)

 

看到大龍蝦、烏魚子我要灑花啦這次要帶給大家超豪華的海鮮吃放秀！

我很愛吃海鮮，尤其熱騰騰海鮮鍋冬天吃，更加溫暖美味。

開吃前先介紹新鮮的魚貨哪裡來的～

 

大家都知道台灣的高雄蚵仔寮漁港吧～

是全國首座HACCP魚市場與雙國際認證專業加工廠，全台灣的新鮮海產很多都來自這裡。

(HACCP危害分析重要管制點制度，魚貨不落地，漁民都要穿雨鞋、戴帽子，也不可以抽煙、吃檳榔。)

現在不論你在台灣哪裡，都可以買到蚵仔寮現撈新鮮海產喔！

由高雄梓官區農會直接經營的「漁夫鮮撈」購物網站，全台只有他們有「線上漁港」，

讓你看到今日有補獲什麼海產，24小時就能宅配到你家餐桌。

耶~急速冷凍的海鮮都在這箱裡面！包裝的很完善，保麗龍箱外就貼了漁夫鮮撈大貼紙，

裡頭都是真空包裝的海鮮，所以並不會聞到魚腥味。

以前都覺得去菜市場買海鮮最新鮮，其實不然，因為海鮮要經過多次販賣、運送過程，

才到達菜市場，中間花費的時間還有可能退冰解凍，難免新鮮度就降低了。

而「漁夫鮮撈」就是省去中間的流程，漁會直接跟在地漁民收購，

保障漁民不會被多層剝削價格，也給我們合理價格，急速冷凍產地直送更加保鮮。

 

特級嚴選烏魚子5.2兩 $888  

 

這次讓我最驚艷的就是野生烏魚子，迫不及待想介紹給大家。

這款特級嚴選烏魚子採真空包裝(不含禮盒)，標示和產地都很清楚，

非常適合自家買來吃經濟又實惠，過年拿來送禮也非常適合。 

台灣蚵仔寮的烏魚子可是很有名的喔！都外銷到日本、美國去～

可都有CAS、HACCP認證、SGS檢驗合格。

 

烏魚子挑選也有訣竅，通常兩片卵囊大小平均，外型偏長，顏色呈現漂亮赤紅色。

我拿在光底下，還會有點透光度。

 

怎麼料裡呢？很簡單~米酒塗在烏魚子雙面，靜置一下子，

烤箱２００度烤個３－５分鐘就可切片吃，搭蒜、白蘿蔔、蘋果都可以。

烏魚子外層的薄膜，烤過後會很好撕下來。

 

烏魚子以前我很少吃，覺得都是老人比較愛吃(這是偏見，因為我阿公很愛吃)，

不過這次吃過漁夫鮮撈的台灣野生烏魚子，我完全迷上那口感

烤過的烏魚子顏色變得有點金黃，我是搭配蘋果吃。

烏魚子稍微有點黏牙，有股特別的芳香，口感綿密濃郁。

吃起來不會死鹹，加上蘋果的水分很清甜，好好吃啊

（幾乎整片都我吃去了…） 推薦給大家很適合當伴手禮喔!

 

 古巴大龍蝦鍋物組(5人份)$2280

  

古巴大龍蝦鍋物組是真空包裝(除魷魚圈和大白蝦為封膜盒裝)、冷凍保存喔～

單看價格很多人可能覺得小貴，but這可是有龍蝦耶龍蝦！

而且是5人份，裡面有９種豐富海產搭配成鍋物。份量真的超級多～

1.古巴熟凍超大龍蝦1000g

2.特選L級腰子貝(我的有7顆)300g

3.龍蝦沙拉風味球5入 110g

4.極鮮好食花枝丸300g

5.CAS嚴選魷魚圈一盒300g

6.嚴選活力大白蝦300g

7.生鮮無刺雕魚雕魚片一片160g

8.獨家封為湯底

9.現炒沙茶配醬

裡面的每樣產品淨重、產地來源、製造日期、有效日期、營養標示都很清楚，

漁夫鮮撈的產品皆有SGS無毒檢驗認證，也有寫簡單的料理方式。

我家是要吃前晚放在冷藏解凍喔！

 

重頭戲古巴熟凍大龍蝦來了～1公斤重拿起來很有份量，

包裝是採殺菌包裝，打開來裡頭還有一層包附的膜。

 

產地就是古巴的加勒比海域，是野生現撈熟凍的。

古巴熟凍大龍蝦本尊是彎著身體，尾巴沒伸展開來約有10cm，

(冷凍得我掰不開)，看起來還是很有氣勢。

跟大家說明，古巴龍蝦本身就是沒有那兩隻鰲的！

 

滿滿一整桌的海鮮～

特選L級腰子貝300g我的有7顆，每顆都好大顆。

都是當日現採牛角蛤閉殼肌肉柱大型天然貝肉，形狀類似腰子.愛心形狀而得名，

腰子貝不是干貝喔！口感也稍微不同~(是說干貝漁夫鮮撈也可以加購)

顏色白白帶點黃色，光看就很飽滿，有些腰子貝煮熟後會縮水～

這個沒有縮水喔！(後面會有比較圖） 

 
極鮮好食花枝丸300g有10顆，產地是台灣，

用蚵仔寮當季現撈大花枝在HACCP加工廠製成，沒有防腐劑人工味精添加。

龍蝦沙拉風味球110g5顆，產地也是台灣，用龍蝦肉做成日式沙拉做內餡，

外層則用魚漿裹上稍微炸過，咬下去會爆漿喔。

  

 生鮮無刺鯛魚片160g一片，台灣海水養殖的台灣鯛就是俗稱的吳郭魚，

經過嚴格養殖認證，肉質清甜且沒有土味喔！

嚴選活力大白蝦300g一盒，在蚵仔寮海水養殖，且無添加化學藥劑及抗生素，

經過SGS無毒檢驗。外觀很透亮呢～

CAS嚴選魷魚圈300g一盒，產地來自於蚵仔寮，

在產地直接由漁會分切急速冷凍，料理時非常方便。

 

接著我們來煮龍蝦鍋啦！

煮火鍋青菜我家是放大白菜+杏鮑菇

 

先準備大鍋子水放2100cc煮大龍蝦8-10分鐘(清蒸也行)，照著上圖的步驟取出蝦肉，

最後再把龍蝦頭丟回鍋裡煮高湯，蝦膏也就融入高湯啦。

（如果不喜歡太濃的海味，蝦頭可以不必丟回去煮喔！) 

獨家火鍋高湯原汁加入鍋裡，再加半包獨家特炒沙茶下去煮，

火鍋湯底就OK了！剩餘沙茶就加到醬油裡當沾醬～ 

涮入要吃的料，龍蝦火鍋完成啦

  

滿滿一桌的～整桌都是蚵仔寮的新鮮海產啊！

冬天過節的時候，煮火鍋最棒了～什麼都吃的到又不麻煩。

古巴大龍蝦鍋物組料太豐盛，原本有準備冬粉，結果吃完海鮮就太飽了吃不下～

古巴熟凍大龍蝦果然是野生的，有在運動喔！有些龍蝦的肉質太軟我不太喜歡，

古巴大龍蝦的蝦肉口感很扎實Ｑ彈，原本打算沾美乃滋，

發現直接吃不沾醬也很鮮甜又細緻滑嫩！

說起來，古巴龍蝦可是全世界四大龍蝦之首喔！

(四大出產國：古巴.澳洲.美國.坦桑尼亞.)

 我很貼心附上龍蝦頭粗粗的腳怎麼吃，我用大剪刀跟筷子把龍蝦肉挖出來的！

這裡的龍蝦肉非常適合做龍蝦沙拉。

 

特選L級腰子貝煮了也沒有縮水～還是很大顆，每顆都扎扎實實的。

果然是採收後急速冷凍，吃的到腰子貝鮮甜的滋味，彈牙又有嚼勁，

海鮮類的脂肪很低，但含有豐富高蛋白，很適合女生吃呢～

    

嚴選活力大白蝦我也很喜歡～

肉質也比我平常在菜市場買的蝦子扎實緊致，入口滿滿海鮮甜味。

連平常懶得剝殼的我，都連續撥了好幾隻吃！

 

龍蝦沙拉風味球真的超級好吃！

平常我不吃這種丸子類的火鍋料，但這個真的超好吃(講第2次了)

外皮Q彈微脆，裡面是日式龍蝦沙拉，一咬下去就在口中爆漿～

生鮮無刺雕魚雕魚片很鮮嫩，沒什麼土味～就算煮了，也不容易碎掉喔！

不過我還是有吃到幾根刺，還是要注意一下喔！

極鮮好食花枝丸還吃的到大花枝，很大顆飽滿QQ的，真材實料好滋味。

CAS嚴選魷魚圈滿Ｑ彈，但不會難咬，滿軟Ｑ的～

不過我個人喜歡吃味道重的炒跟炸的魷魚圈，好想拿去炸…

     

 我本來以為湯加了半包獨家炒沙茶會很膩，沒想到不會耶，喝起來有龍蝦的甘甜蝦味。

寒流來喝一口熱湯，全身都好溫暖啊～當天火鍋湯有剩，我隔天拿去煮拉麵，超棒的！

 

東石現採無泡水牡蠣500g $240(豆豉鮮蚵食譜)

    

來自蚵仔最有名無汙染的嘉義東石鄉養蚵場， 手工去殼立即冷藏。

包裝有２層很仔細，送來的時候外面還有包冰塊呢！

500g的分量４-5人家庭吃一餐剛剛好。

背面包裝有蚵仔寮的故事，也有清楚的營養標示和製造日期等資訊。

 

我個人很喜歡蚵仔，營養豐富含高蛋白質，怪不得被稱為海洋中的牛奶。

每顆都好肥美喔！我這次是做豆豉鮮蚵，先洗牡蠣一下。

材料：東石現採無泡水牡蠣500g、豆豉(濕)2匙、蔥末1枝、蒜末1把、

薑末適量、麻油適量、沙拉油適量、醬油膏1大匙、米酒適量 

川燙過後，蚵仔也沒有縮水喔～還是很大顆呢!

我會留一點燙蚵仔的水，等等加入拌炒。

 

耶～豆豉鮮蚵５分鐘就可以完成了。

漁夫鮮撈的牡蠣吃得出新鮮，又肥又滑嫩有彈性，咬下去都是海味呢。

 

這道超級下飯的，可以多爬幾碗飯，營養又豐富，料理又很迅速完成喔！

 

酒香花雕醉蝦(即食)250g $250

 

真空包裝冷凍保存，要吃的前一晚退冰就ＯＫ了。  

另外這道是即食的，打開來就可以直接吃，超級適合上班族回家吃啊！

當然清楚的標示不會少～也標明沒有食品添加物，讓人很放心。

蝦子選用蚵仔寮海水養殖的白蝦，由在地料理達人阿興師入味處理，

將中藥材和花雕酒熬製成藥材酒，再將白蝦浸泡３６小時，泡這麼長的時間耶～

其實我是因為買不到花雕雞泡麵，乾脆來吃更棒的花雕酒醉蝦吧！

倒出來還看的到中藥材跟枸杞耶！

我最喜歡醉蝦的酒香湯汁了，配飯或加到湯裡都超級美味。

    

這道我是喜歡冰冰吃比較脆Q，如果冬天不喜歡冰冰吃的人是可以微波一下。

因為泡花雕藥酒醉蝦吃起來也真的超入味的。

蝦子肉質一樣扎實甜美，每口咬下都有濃濃的酒香和淡淡藥材香，配飯也好下飯～

酒香花雕醉蝦擺盤很大器美麗，所以很適合過年宴客，

我覺得平時上班族沒空下廚，在家配飯吃也很棒。

      

這次吃到高雄蚵仔寮的新鮮海產，真的非常的開心，

打算在來買新鮮魚貨在冷凍庫存著，這樣聖誕節跟新年.過年就算不出門(宅女心態)

也有新鮮海產可以吃啦！也有團購價格及優惠，歡迎大家到漁夫鮮撈官網看喔～

   漁夫鮮撈官方網站(點下連過去看)

 

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