鮨荻 Sushi Ogi｜台北中山區無菜單料理推薦，將近30道菜的OMAKASE，隱身北車巷弄

走進台北中山區的 鮨荻 Sushi Ogi，彷彿瞬間踏入東京高級壽司店的寧靜氛圍。這家位於中山區的 無菜單日本料理 餐廳，猶如私宅般地高隱私性、細膩服務，近距離觀賞日料職人手藝和充滿創意的板前壽司、OMAKASE無菜單料理著稱，非常適合約會聚餐或商務談話。海鮮食材從東京的豐洲市場空運來台，依季節變化打造料理，像現在就是迷人的「香箱蟹」季節。從精緻熟食、鮮美生食到入口即化的握壽司，將近30道菜的OMAKASE讓你滿載而歸，餐點都展現完美的節奏與層次感。無論你在尋找

中山區高級日本料理、中山區日本料理包廂、中山區無菜單料理，或想推薦朋友一間 台北無菜單日本料理，鮨荻 Sushi Ogi 都是值得細細品味的創意無菜單日料店

台北無菜單日本料理推薦｜鮨荻 sushi ogi

鮨荻 Sushi Ogi 採 全預約制，外觀很低調，提供高私密度的用餐體驗，建議透過 inline 線上訂位系統 提前預約，無電話預約。主廚李聿荻在日料界有多年經驗，也待過「高玉、新都里、旬採」等高級日料名店，因應現代人吃較少澱粉，菜單中的握壽司比例較少，主廚以將近 30道精緻的 Omakase 無菜單料理，也想讓更多人了解日本料理不是只有握壽司和刺身好吃，從前菜、刺身、熟食到握壽司，充滿創意的無菜單料理，每一口都能感受到豐洲市場直送食材的鮮度。餐廳交通便利，從 台北車站 M2 出口走約8分鐘，或 捷運善導寺站1號出口約5分鐘 即可抵達；若開車前來，附近也有 市民大道付費停車場

鮨荻價位：午餐套餐每位 NT$3,500 或 NT$5,500（酒水另計，另收10%服務費）

晚餐每位 NT$5,500（酒水另計，另收10%服務費）

是中山區少見兼具質感與真誠職人精神的 高級無菜單日本料理

在inline 線上訂位後會收到通知，用餐日期前一天會收到簡訊，入內要掃描QRcode才能進入

鮨荻 店內環境

鮨荻有二間板前包廂，分別為【風之音】、【荻之葉】包廂，小的可接待6到8人；大的可接待12位客人

鮨荻 店內裝潢以大量的木質裝潢打造，檜木吧檯更顯質感，牆面以日本高千穗白洲土砌成牆面，紋理間透出山霧流轉的靜謐之美

並以柔和燈光做搭配，給人高雅而不拘謹的放鬆氣氛。

服務人員也很親切盡責，會時刻注意客人用餐的狀態，補茶水or小菜，也會細心解說每道菜，很少遇到會用平板講解餐點食材、產地部位的無菜單料理

日式板前最讚的就是讓人能近距離欣賞主廚料理秀，不管是展現刀工，讓刺身以最美好的鮮度到我們口中，或是專注捏製握壽司的神情，都讓人能感受到日本職人的堅持，而且主廚偶爾也會和客人聊天講解菜色，氣氛愉悅

鮨荻 台北無菜單料理介紹

我們是品嘗鮨荻無菜單料理 晚餐 $5500 價位的套餐，用餐過程中都會不時添上熱茶

小菜 醃漬蘿蔔

醃漬蘿蔔居然是玫瑰花的造型，好有儀式感，份量也很足夠，口感爽脆、酸香柔和不過酸

開胃菜 河豚晶凍

取出河豚豐富的膠質，冷卻後就變成晶凍，口感鮮香而沒有腥味，一入口就化開來了，清新微酸相當開胃

刺身 墨魚海膽

這次Omakase 無菜單料理中最令我們驚豔的亮點，新鮮墨魚切絲包覆北海道海膽，上頭還有魚子醬、紫蘇點綴，墨魚口感軟嫩和柔滑海膽融合，鹹香提味、鮮明的甘甜味道在口中釋放，奢華又細膩的口感，讓人難忘

刺身 赤貝

經過拍打後收縮的赤貝，口感緊緻脆Q，帶著貝類獨有的甜味，乾淨而高雅令人回味

冷食 太刀魚

超大尾閃亮亮的太刀魚，就是俗稱的白帶魚，經過炙燒表皮微焦脆，豐富的油脂更顯得甜美，魚肉細緻而柔軟

冷食 竹筴魚

像藝術品般的外觀，外層用昆布柔軟的部分包覆竹筴魚，緊實帶點彈性的竹筴魚肉質，淡雅獨特的海味和甜度相當鮮美

裡頭脆脆的鯊魚軟骨，增添整體的口感和層次，也是本次無菜單料理的亮點之一

刺身 北海道生蠔

肉質肥厚飽滿的北海道生蠔，雖然個頭不大，一口吞下就是明顯的甜味，搭配辣蘿蔔泥和水果醋很清爽，沒有腥味

香箱蟹(松葉蟹 雌蟹)

體型雖不大的松葉蟹 雌蟹，卻擁有滿滿的蟹膏和蟹卵、蟹肉，是無菜單料理中的冬季限定珍品

甘甜蟹肉和濃郁的旨味，還有會波波脆口的蟹卵，搭秋田縣蒓菜吃來滑溜鮮香有層次

上次去秋田縣吃到蒓菜，沒想到這次又吃到了

香箱蟹從10月就開始提供，差不多只到1月就沒了喔~

熟食  麻糬烏魚子

烤過的日式麻糬香甜柔Ｑ包覆著有口感的鹹香烏魚子，鹹鹹甜甜的口味實在很獨特，吃完後嘴裡還留著甜甜的尾韻

小菜 小黃瓜

清脆的醃漬小黃瓜，這時候出場就是來轉換一下口中味蕾

烤魚 喜知次

被稱為「海中紅寶石」的日本高級深海魚－喜知次，擁有鮮豔外表讓人印象深刻

烤過的外皮酥脆、魚肉細緻而多汁不會過軟，充沛的肥美油脂很鮮甜，吃完後搭配旁邊無花果乾，中和口中味道和解膩

男友也覺得很美味吃很快耶，不過有刺吃的時候要注意喔

小菜 鹽烤銀杏

熱騰騰的銀杏，是秋天特有的風味，香軟飽滿，微苦在口中還會回甘

熟食 青螺

北海道青螺，肉質脆彈而鮮甜，螺肉已經處理好可直接取出，底下醬汁是清酒和螺汁，順口而清甜

天婦羅 黑金鮑魚 曼波魚

平常男友很討厭無菜單出現炸物，但這炸皮金黃薄脆的天婦羅－黑金鮑魚和曼波魚，他倒是很愛～

外酥內Ｑ的黑鮑魚經過清酒慢煮，散發獨有的甜味，和充滿膠質的曼波魚彈牙脆Ｑ，雙海味口感輕盈不厚重

稻穗可不只擺盤，是可以吃的爆米花喔！旁邊有備長炭和海水製作的炭鹽，更加有味道

小菜 岩水雲

搭配山藥、紫蘇一起入口，和我平常對很軟滑溜的沖繩水雲醋印象不同，脆Q而有口感，很清爽

壽司薑

準備要來品嘗無菜單料理的重頭戲-握壽司啦，這時吃壽司薑，酸甜辛香沒有什麼纖維，剛好清除口中的味道

握壽司 伊佐木

第一道就是白肉魚王的「伊佐木」，秋天最肥美了，口感細膩緊緻，油脂柔和帶著鮮甜，搭配酸度適中的紅醋飯，讓鮮味更豐富有層次

握壽司 旗魚

口感柔嫩的旗魚，醋飯酸甜度表現得宜不搶味，醋飯也維持在剛好的溫度，能讓人感受到米飯的酸度和甜度

握壽司 鱒魚

魚身香甜豐潤的油脂，滑嫩的魚肉和微酸醋飯結合，更顯甘甜和鮮香

握壽司 甜蝦

略帶點黏性的甜蝦飽滿肥美，上頭還有蝦膏和蝦殼粉末，增添香味，先而不腥的蝦味帶著滿滿的甘甜，入口都讓人一秒融化耶

握壽司 鮪魚大腹

濃郁擁有華麗油脂的O-Toro鮪魚大腹握壽司 來啦~和酸香不甜的紅醋飯搭配，更為平衡鮪魚的油脂，展現入口即化的甜味和鮮味

握壽司 北海道馬糞海膽

色澤橙黃飽滿的北海道馬糞海膽，疊高高像座小山，柔滑而像奶油般細膩的甘甜味，和溫潤的醋飯一起入口，是堆疊的鮮味在口中釋放，讓人心花朵朵開

握壽司 北寄貝

表面稍微經過炙燒，北寄貝更顯甘甜，厚實的口感Q彈而脆口，搭上醋飯層次分明鮮美，貝類特有的甜味我特別喜歡!

玉子燒

平常我男友超討厭玉子燒，但這綿密到像蜂蜜蛋糕的玉子燒，帶點濕潤口感，相當費工果然值得，作為握壽司的結尾也很完美

巨大的鮪魚鰭上桌讓我稍微嚇到，還搭配平板講解部位

熟食 鮪魚腹鰭丼

現刨上黑松露，鮪魚腹鰭帶著煙薰香氣，鮮香很有味道，搭配醃蛋黃、生筋子和醋飯，香氣逼人

湯品 螃蟹味噌湯

裡頭還有螃蟹耶，湯頭濃郁海味帶點微辣的辛香，更為爽口， 剛好熱熱胃

甜點 焙茶戚風蛋糕

溫厚綿密的戚風蛋糕搭配焙茶香緹，蛋糕充滿茶香濕潤不乾，上頭酸甜的蜜橘讓甜點更顯清新果香

餐後茶 雲南月光白茶

如名字般香醇溫潤，帶著花香而回甘

中山區無菜單料理-鮨荻 評價

鮨荻 Sushi Ogi 以職人級的每道料理節奏順序，與細膩服務讓人整餐吃下來很舒服，完整詮釋了 Omakase 無菜單料理 的靈魂。

加上高雅的氛圍和方便談話的空間，燈光美氣氛佳，慶祝特別的日子或生日都很有儀式感

也很適合約會、聚餐和商務對話的台北無菜單餐廳/中山區高級日本料理

想沉浸於一場細緻的海味饗宴，就快來預約訂位吧

鮨荻 inline線上訂位

鮨荻F B： https://www.facebook.com/Sushiogi?locale=zh_TW

鮨荻I G：https://www.instagram.com/sushi_ogi/

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