沒想到 中永和拉麵 我居然沒發現這家 小林拉麵，就藏在樂華夜市裡面，封他為隱藏版樂華夜市美食也不為過，真的好隱密，老闆遠赴日本進修，將日本拉麵研究透徹，共有三款豚骨拉麵、魚介拉麵、柚子白湯拉麵，而且增加了許多客製化選項，想要拉麵軟硬、湯頭濃淡，連油量都可以客製化，馬上加入我的永和拉麵推薦清單啦!
樂華夜市必吃/永和美食-小林拉麵資訊
我之前都來這裡買章魚小丸子，離頂溪站很近的小林拉麵，稱得上是必吃頂溪拉麵/頂溪站美食
小林拉麵就在新北市永和區保福路一段上，樂華夜市中間有樂華商圈的扛棒走進去，這方向從頂溪站1號出口走10分鐘可到達
大家對拉麵湯頭很死鹹不能喝，小林拉麵翻轉了這印象，為了保證湯頭的新鮮，而且老闆堅持每天限量供應40-50碗，每一碗都是現煮現做
小林拉麵也很多老客人來吃，三種湯頭豚骨湯、魚介湯、柚子白湯，各自有擁護者，看晚餐時段的人潮，就知道有口皆碑
因為是老闆一人包辦所有事物，能看到老闆很忙碌地在煮拉麵，但一絲不苟的日本職人精神，從老闆對待每一碗拉麵的神情就能看出
小林拉麵 菜單
小林拉麵菜單很清楚明瞭，一張菜單寫一碗拉麵，然後加麵一次免費，*超級系列則可以無限加麵
口味有三種口味：豚骨湯、魚介湯、柚子白湯
拉麵醬則是鹽味偏清爽／醬油則較鹹
麵條也比一般軟硬兩種可選擇的更多，超硬(保留麵心)/硬/普通/軟
鹹度也有鹹(重口味)/普通(跟日本原味一樣的鹹度)/淡(湯頭可以全部喝光)/超淡
油量多/普通/少/不要，這真的超級客製化拉麵，沒看過拉麵有這個多細節可以挑選
配料也是可選擇
吧檯前方也有貼說明，吃到一半可以加入大蒜
小林拉麵 店內環境
店內有一排吧檯約有10張座位，另一邊則是半開放式廚房，都能看到老闆在煮拉麵的過程，老闆應該是很有潔癖的人，店內和廚房都保持得很乾淨
一開店時才能拍到沒有人的畫面，接著到6點多就坐滿人了，外面還有人在等，生意相當不錯
後方有置物籃、客人吃完拉麵的回饋和周邊商品
杯子在店一進來的地方自取
檯子上也有冰水可以自取喔，吃完拉麵，將拉麵擺放在檯子上就好了喔
桌上有店家自製的麻辣醬和蒜泥、白芝麻和七味粉、黑胡椒等調味醬料
小林拉麵 餐點介紹
超級豪華拉麵 $310
含叉燒4片、海苔6片、糖心蛋一顆，滿滿的料很符合餐點名稱耶，超級豪華的
這款是豚骨湯頭，拉麵醬選擇鹽味，豚骨湯煮到很白白的，湯頭超級濃郁滑順，鹽味喝起來滿清爽不會太膩
叉燒很大片也有厚度和香Q肉感，有炙燒的香氣，也不會太老
放了6大片海苔，海苔香氣十足，要趕快趁酥脆吃掉最好吃
這碗麵條是選擇普通口感，吃起來軟Q不會過軟，就是剛剛好的口感
能完整吸附濃郁的拉麵湯汁，我覺得是大眾最喜歡的口感
超級叉燒拉麵 $320
叉燒7片，我有另外加$30溏心蛋喔
叉燒肉片撲滿滿的，根本看不到底下的麵，肉食控必點!
這碗我選擇柚子白湯/鹹度普通/油量也是普通，這款就沒有選擇鹽味或醬油
湯頭感受就比上一款豚骨/鹽味來的重口味跟鹹一點
喝起來會帶有柚子胡椒的辛香感，但是不到辣，很滑順濃郁的湯感，讓我喝光光
柚子白湯我也覺得很適合夏天喝，清爽開胃耶
麵條我選擇硬口感，超Q爽有口感，就是喜歡這種偏硬口感的拉麵
黑木耳也煮的軟軟的帶點辛香，不會像有些拉麵裡的黑木耳很脆很硬，我比較不愛
吃到一半必加蒜泥，整個讓湯頭的層次提升，加一匙蒜香融合豚骨香氣，也不會搶味
頂溪站美食/永和麵食-小林拉麵 評論
沒想到在樂華夜市挖到這家寶藏拉麵，料多實在，豚骨湯頭也很濃郁的永和拉麵店耶
很多人永和晚餐不知道要吃什麼，現在多一個選擇，就來吃小林拉麵吧!
店家/景點資訊
- 店家名稱：小林拉麵
- 所在地址：臺灣新北市永和區保福路一段25-1號
- 營業時間：日 三 四 五 六 18:00-23:00
- 店家電話：
- 備註資訊：
交通：捷運頂溪站1號出口，步行9分鐘
（售完為止，每週一固定公休，其餘休息日以臉書粉絲專頁發文為主）
