在台北寒舍集團十分有名氣,幾乎大家都有聽過台北喜來登.寒舍艾美.寒舍艾麗這幾家五星級飯店吧?
尤其一生一次的結婚大日子,更希望能辦一場氣派的結婚典禮.
今天應WEDDINGS新娘物語邀請,G子來到台北市信義區寒舍艾麗酒店 婚宴試菜啦~
寒舍艾麗酒店的地理位置超讚,就在市政府捷運站3號出口走一下馬上到.
附近信義區商圈百貨公司林立,
鄰近台北101.新光三越A4.A8.A9.信義誠品.統一時代.ATT4FUN.信義威秀多到數不完.
外頭還有國旗在隨風飄揚,飯店住房也有235間,是國際性的知名飯店.
*宴會廳照片來源「寒舍艾麗酒店」
婚宴場地 宴會廳在5樓,由世界級知名飯店設計顧問公司Hirsch Bedner Associates所設計,
由蘭.葵.楓.柏4個廳所組成,整層樓全廳可容納50桌.當然也可以因應新人桌數需求,選擇宴會廳.
挑高5米3無梁柱的宴會廳,簡約俐落的空間線條,給人不落於俗套的氛圍,新人舉辦婚宴,更是氣派超大格局.
5樓宴會廳戶外草地和6樓 LA FARFALLA 義式餐廳.The Terrace大廳酒吧外綠地空間,
可以辦花園婚禮證婚儀式, 在台北市區辦場浪漫庭院婚禮,相信是許多新人的願望.
今天寒舍艾麗酒店喜宴試菜 為 囍悅恆久 婚宴專案26,888+10%的婚宴菜色.
由寒舍集團裡有二十年宴會資歷的陳琮錤主廚,所打造五星級的精緻婚宴菜色.
很多菜色是主廚從日常生活中實驗出來的巧思,令人驚豔.
鳳凰于飛慶良緣由6道菜所組合而成,
分別為杬菜皎白筍.醃漬蘿蔔乾.蛋卷烏魚子.老滷牛肚絲.薑蔥燻黃雞.酥脆春花卷.
第一道為杬菜皎白筍,傳統客家菜.乍看很樸實,
卻得到整桌人的好評!川燙皎白筍搭配醃製橄欖菜,清爽不膩口.
醃漬蘿蔔乾,用壺底油醃漬白蘿蔔,我個人很愛吃這類的醃漬菜,開胃又清爽.
蛋卷烏魚子,顏色很討喜,一看就讓人迫不及待想放入口中.
用蛋皮包覆烏魚子.小黃瓜.蘋果.蒜苗,帶點日式料理的色彩,
一口一個好入口,鹹鹹甜甜讓人意猶未盡.
老滷牛肚絲,超入味的牛肚,滷的不會過老,咬起來很彈牙,大片口感很棒.
薑蔥燻黃雞,本來擔心燻雞口感會乾柴,沒想到和他的金黃外皮一樣的可口.
用甘蔗皮煙燻製成的黃皮玉米閹雞,口感很鮮嫩清甜~上頭有薑蔥提味剛剛好,也獲眾人好評的一道.
酥脆春花卷,網狀外皮很酥脆,包覆著豬絞肉.韭菜.煉乳.椰奶內餡,降低了豬絞肉的油膩,
吃起來風味很棒,層次豐富.
胡麻和風鮑魚養生蔬沙拉,南非鮑魚也太大顆了~咬起來多汁又Q彈,真是上等品.
加上蘿蔓.芝麻葉.秋葵.紫地瓜等等蔬菜,淋上濃稠的特製和風胡麻醬,很獨特的清爽風味.
巨羊肚菌海底椰燉雞翼盅,本次婚宴試菜我最喜歡的湯品,
用龍眼肉.白胡椒.金華火腿.豬赤肉+老母雞所熬製的高湯,加上野生巨羊肚菌菇吸附湯汁,
一口咬下有種爆汁的感覺.
高湯中還帶著一股椰香,原來是有秘密武器啊!就是那看起來像椰子殼的海椰子-白玉丹,
讓已經很美味的湯頭更上一層樓.
花好月圓天作合,每次喜宴最喜歡這道了,而且寒舍艾麗有大湯圓耶~還撒上貴氣逼人的金箔.
一口咬下是流沙般的芝麻餡,特別美味!小顆湯圓也有白鳳豆沙餡,沾上花生粉吃,也不會過甜.
台式醋蒜鮮汁焗活龍蝦,龍蝦新鮮吃的到~尤其直接把整尾龍蝦肉取出,更是令人好滿足.
黑醋.辣椒.蒜頭.魚露特製醬汁,搭配得剛剛好,也不會搶掉龍蝦肉的鮮味.
南洋燒烤豚助排伴鹹蛋脆魚皮,醬汁味道很特別,特製的星洲燒烤醬帶點酸味,讓肋排吃起來更多汁軟嫩.
金沙魚皮,脆到我邊吃都邊發出卡滋卡滋的聲音.
蔥燒黃玉參蓮子娃娃菜,黃玉參QQ軟軟,充滿膠質啊~女生一定要多吃
勾勾的醬汁讓黃玉參吃起來更有味道,日本娃娃菜也很也很入味,這道我也很喜歡!
酒釀鹹檸檬鮮露蒸大青斑,看起來讓我想到泰式檸檬魚,這可是用酒釀鹹檸檬入菜喔~
魚肉鮮美,魚皮Q彈可口,帶點香醇酒香和清爽酸味,很開胃!底下的芙蓉豆腐搭配入口,更滑嫩嫩~
大理石流沙包,搭上大理石紋的潮流,大理石紋路很吸睛,
鹹蛋黃帶著奶香和椰香的內餡,一口咬下爆漿口感讓人好滿足.
松露脆奶卷,口感有點類似炸牛奶的感覺,外層酥脆中間則是松露+煉乳的內餡,
不油膩的酥脆口感,很不錯吃!
香芒楊枝甘露蜜,用台灣最驕傲的愛文芒果,果香迷人~搭配白柚果肉更清爽不過甜,入口滑順細緻.
飯後水果解解膩,吃了數十道精緻桌菜,整個飽到天靈蓋~
上圖的黑色小盒子,上頭印著寒舍艾麗酒店的LOGO,其實是喉糖耶!很貼心的小禮物.
寒舍艾麗酒店的喜宴菜色,從傳統中跳脫出,很多菜色有主廚的創意,讓人吃了眼睛一亮.
尤其寒舍艾麗到處都能看到國際設計師的裝置藝術布置,
和一般婚宴會館的氛圍十分不同,能感受到藝術.文化.人文的結合,是台北婚宴場地新人的好選擇.
寒舍艾麗酒店
住址:台北市信義區松高路18號(市政府捷運站3號出口)
電話:02-66318000
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