農曆過年離現在不到一個月了,婆婆媽媽的宅配年菜大戰倒數開始啦~
過年年菜以往都是豐盛大魚大肉,不過現代人越來越注重養生,
吃到食材天然原味的菜餚也更受歡迎了,今天就要來介紹清爽系年菜啦!
以往聽到獅子頭都是紅燒獅子頭,其實紅燒獅子頭是上海的作法.
而淮揚菜系其中最有名的就是揚州菜–清燉獅子頭了.
看到冷凍宅配包裹就知道我要開箱什麼了吧~
揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭,是一位揚州老奶奶,將道地家鄉味的重現在台灣.
現在網路訂年菜真的有夠方便,清燉獅子頭有兩種份量包裝裡頭也有附介紹和食用加熱方式.
手工清燉獅子頭,兩顆裝$199＋三顆裝$289,清燉獅子頭外盒是PP材質的密封包裝,感覺乾淨又衛生.
上頭有清楚標明有效期限,保存方式:冷藏7天.冷凍則可放一個月.
撕開包裝,雖然是冷凍的還是可以清楚看到翠綠的大白菜和獅子頭耶~
料理方式很簡單,不用退冰直接加熱就好了.有砂鍋煮是最棒,我是用鑄鐵鍋先煮三顆包裝的.
加一碗水和冷凍的清燉獅子頭放入鍋中,蓋上鍋蓋中火煮到滾,可以試一下味道酌量加水,
我是只有一開始加一碗水就沒加了喔!轉小火煮10-15分鐘就可以吃了喔~
清燉獅子頭,在煮的同時,我就有聞到高湯的鮮味飄出來了~
揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭,使用傳統揚州砂鍋清燉,把食材原味鎖在獅子頭內,
和一般吃到的紅燒獅子頭完全不一樣.
湯底是老母雞加入大白菜慢火熬煮4小時而成的老母雞湯,不含化學雞湯粉等啊撒布魯的東西,
入口實在很清甜香醇,鮮美湯汁搭配獅子頭,除夕圍爐時有一鍋就足夠,喝了讓人好幸福
圓滾滾的楊老奶奶手工獅子頭,好大一顆啊!零油炸又沒有裹粉,肉丸子到底怎麼樣成形到緊實不鬆散的啊?
一口咬下清燉獅子頭,瘦肉居多卻吃起來滑嫩飽滿,充滿老母雞湯的多汁,滿滿的肉香在嘴中.
清燉獅子頭吃起來好清爽不膩口啊~顛覆我對獅子頭的想法.
湯裡頭的大白菜煮得很軟嫩卻很入味唷! 
也有另一種吃法,就是把清燉獅子頭放到白飯上,就成了獅子頭燴飯.
加點豆皮.火鍋料.蔬菜等等,就變成清燉獅子頭火鍋啦~
火鍋看起來色香味俱全啊~豆皮會吸附老母雞湯,吃起來好軟好好吃!
純手工的清燉獅子頭,嚐起來很有肉香.菜香~不過重的調味,喝湯也特別爽口.
最近迷上了剪片,影片給大家欣賞一下,手刀下去定清爽年菜啊!
揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭
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*本篇為邀請開箱試吃文
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