重達一公斤的波士頓龍蝦,好大尾啊!拿起來也特別有份量
前陣子氣溫熱了一波,這幾天氣溫又下降了,天冷最適合吃火鍋啦~
雖然我愛吃火鍋,根本沒再分春夏秋冬的
今天來吃的紫筵精緻火鍋位於台北 大安區,離捷運國父紀念館1號出口,左轉步行3分鐘就到了.
開車來的話,華視大樓附近有2.3個收費停車場和捷運站旁的停車格.
從外觀看的出來裝潢滿有質感的,兩層樓外還有戶外的座位.
店外頭有菜單menu可以參考,紫筵精緻火鍋的商業午間套餐很受歡迎,
250元的價格很划算,附近的OL上班族中午都會來吃.
好多活體海鮮水族箱喔~活體養殖的海鮮,最新鮮啦!也可以現點現挑~
現場有看到帝王蟹.北海道毛蟹.波士頓龍蝦.大明蝦.九孔鮑等等.
波士頓龍蝦每隻都養的好大水質都有嚴格控管.
紫筵精緻火鍋,LOGO有點像日本家徽的設計,中間是隻螃蟹.連店內燈光也走迷幻紫,和店名紫筵相呼應.
紫筵精緻火鍋一樓座位約14席,有2人.4人座位,室內設計融合中西式,呈現優雅簡約的風格.
也有吧檯的座位,單人來吃也OK,站在吧檯就是美麗的的老闆娘啦!
值得一題的是這裡酒品選擇不少,美酒配佳餚好歡樂.
二樓的座位還有戶外座位,空間感覺更寬敞,大部分為6人座位,總共約有32席.
戶外座位感覺很愜意,滿適合辦趴踢和多人聚會.
一上桌服務人員就熱情地奉上熱茶,桌上鑲入的電磁爐使用方便不危險,
桌上有擺放小垃圾桶.餐具都是陶瓷和不銹鋼材質,這點很棒.
桌子旁有抽屜有擺放餐巾紙.濕紙巾,連桌腳都有保護呢,小細節注意得很好.
我們這次是吃極鮮雙人套餐-金饌波士頓龍蝦
$4800套餐內含前菜沙拉.時令菜盤.當季海鮮拼盤.
紫筵肉品(3選2)-伊比利豬.竹絲烏骨雞.prime牛小排
副餐(4選2)越光米.拉麵.日本冬粉.日本烏龍麵
湯底-昆布柴魚湯.精緻甜點.水果拼盤
前菜沙拉,淋上和風醬,裡頭還有日本松葉蟹肉呢~酸甜清爽開開胃.
時令菜盤,芋頭.高麗菜.大陸妹.滿天星.栗子地瓜.美白菇.香菇.水果玉米.番茄.青花菜等等當季時蔬,
其中很特別的菇類-滿天星,長得很像金針菇,又稱回春菇,吃起來更有爽脆口感.
炸干貝.龍蝦肉.銀河星球.花枝片.三角板魚豆腐,大部分都是日本火鍋料,
炸干貝我特別喜歡,一絲一絲的甜味,銀河星球內還有蟹肉棒.
聽店長說每次來的菜盤都會有變化喔~讓大家不會吃膩.
昆布柴魚湯,老母雞加入昆布.柴魚片,花時間熬煮的湯頭,味道順口清甜,鹹度很低.
左-胡麻沾醬.右-日式沾醬
胡麻沾醬式沾附餐的麵類的,香濃的香氣很不錯.
日式沾醬內有蘿蔔泥.蔥花.日式甜醬,偏清爽的口味,拿來沾肉品和海鮮的.
當季海鮮拼盤,很彭湃的現撈海鮮~重頭戲就是重達一公斤的波士頓龍蝦啦,
波士頓龍蝦整隻蝦頭.大龍蝦鉗.和身體都已經處理好上桌,吃的時候超方便,完全不用碰到手.
旁邊搭配的海鮮要看季節性,每次來海產,可能都不一樣喔!
這次搭配的當季海鮮是:北海道生食干貝.天使紅蝦.九孔鮑.大蛤蜊.軟絲,
生食級干貝,很大顆飽滿煮了也不縮水,口感細緻鮮甜又多汁,超讚的
天使紅蝦光用看的就好美晶瑩剔透的柑紅色澤,尺寸也滿大隻的.
超新鮮的九孔鮑,還已經先切好,吃的時候很好入口,吃起來Q彈帶甜味.
紫筵精緻火鍋有點海鮮就會有桌邊服務,煮海鮮都怕沒煮熟or煮過頭,影響口感.
波士頓龍蝦店長幫我們煮的超讚的,以往自己煮龍蝦.螃蟹都很容易煮過頭,吃起來就比較沒那麼鮮嫩.
波士頓龍蝦,連大龍蝦鉗內的肉輕鬆就取出,整個覺得好棒,
畢竟我超怕在那邊弄老半天吃不到肉~
從樓下現撈的波士頓龍蝦,吃起來和冷凍的肉質完全不一樣.
一公斤波士頓龍蝦裡面肉超多.肉質好Q嫩細緻有彈性,就算不沾醬一樣有海鮮甘甜的風味
果然新鮮現撈的海鮮,吃起來口感最讚
天使紅蝦,美美的準備滑入我們的鍋中啦~先掛在鍋邊煮一下,蝦頭要煮久一點.
其餘的海鮮也一起入鍋,昆布柴魚火鍋湯底融入了海鮮精華,喝起來十分鮮美.
每樣海鮮都新鮮無腥味,實在很享受.
天使紅蝦店長也幫我們去好殼.腸泥,肉緊實有彈性又甜美,蝦頭也有滿滿濃稠的蝦膏.
紫筵肉品-伊比利豬.prime牛小排,共300g,份量不少.
紫筵精緻火鍋出菜是慢慢上,本來想要上一整桌拍照,不過肉品現切,才真正新鮮~
西班牙伊比利豬,這幾年實在很夯,號稱世界上最好吃的豬肉,
油花也有如牛肉大理石般美麗的花紋,吃野草.橄欖的野放養殖方式,也是細菌最少的豬肉.
煮的時候也不用煮過熟喔~涮伊比利豬肉跟涮牛肉類似,留點粉紅色澤即可食用.
伊比利豬吃起來細嫩,仔細品嚐不像一般豬肉味很重,嚼到最後會帶一點特殊香氣更清甜.
prime等級的牛小排,每片都很完整,美麗均勻的大理石花紋,吃起來牛肉香氣四溢,肉質柔嫩多汁啊~
牛小排側面厚度也有,直接吃不沾醬也能吃到牛肉的香甜味!
記住不要涮過熟喔~這麼好的肉品,涮過老真的會哭哭.
帶著玫瑰粉紅色澤的伊比利豬.prime牛小排,滿足肉食控的味蕾.
肉品-竹絲烏骨雞,原本套餐內容肉品是3選2,這盤算老闆娘另外招待的
烏骨雞真的很少在火鍋店看到,皮黑亮的好徹底,已經去骨了,吃起來也很輕鬆.
烏骨雞稍微要煮久一點點,吃起來肉質很緊實有口感,卻不會過硬,
烏骨雞黑黑的皮好Q~而且脂肪感覺很少,超合我胃口的.
副餐-日本冬粉,日本產的春雨,較台灣冬粉寬,熱量低,我吃火鍋很愛點.
副餐-日本烏龍麵,很有Q有勁,沾胡麻醬超有味道的!
店家特製-黃金泡菜,並不會很辣,偏濃稠醬汁口味的黃金泡菜,很開胃.
最後的火鍋海鮮精華,當然要煮成海鮮粥啊!來的客人都一定要煮這鍋啊~
雖然很飽,還是硬是吃了一碗,沒加什麼調味,簡單的加入雞蛋.海苔.蔥花,
海鮮的鮮甜都在這碗粥啊!我還打包這粥回家吃XD
精緻甜點-木耳甜湯,裡頭有打碎的木耳.紅棗,還加入桂花提味.喝起來甜蜜蜜的,很順口好喝.
水果拼盤,吃到這裡我的胃已經到極限了…..
紫筵精緻火鍋主打尚青的活體海鮮,新鮮真的吃的到,
一公斤重的波士頓龍蝦,我之前吃的都沒那麼大隻
從中午的平價商業午餐到高檔的海鮮肉品套餐,品質都有保證,湯頭也很清爽不膩.
蔬菜盤也看得出用心,日本火鍋料也很不錯吃.
環境燈光舒適優雅,我是去吃晚餐時段,很適合家人.情侶.朋友不吵鬧的聚餐餐廳.
台北火鍋推薦 紫筵精緻火鍋 (收10%服務費.低消600元.120cm以下兒童無低消)
地址:台北市大安區延吉街137巷26號
(捷運國父紀念館1號出口左轉步行3分鐘即到。 華視大樓附近有2-3個收費停車場，捷運站旁的停車格)
電話:0227113677
手機點下直接撥出
營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 22:00(目前無公休日)
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*本篇為邀請試吃文
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