這次日本東北旅遊 8天7夜的祭典之旅，每天行程超充實！第4天晚上為了秋田竿燈祭，我們終於來到秋田自由行燒肉餐廳——位於 JR 秋田車站西口附近的 肉之久保田屋 秋田本店。這間主打高等級 A5黑毛和牛的秋田餐廳，強調由職人手切確保肉質新鮮。同行的友人真的是東北旅遊自助行達人，把秋田市景點與各種必吃清單、伴手禮都排得有夠厲害！
這家店除了必點的和牛燒肉與彈牙的厚切牛舌，最讓我驚艷的是媲美生魚片等級的和牛刺身與肉壽司，一點都不腥。此外，燒肉搭配現點現蒸、飽滿Ｑ彈的秋田縣產「銀米 Sakihokore」更是絕配！如果你想追求 CP 值，我也推薦可以預約他們的午餐定食或搭配無限暢飲的套餐。不過當天我們一行 10 人分兩桌坐，送餐過程略顯混亂兩桌餐點都送錯了，稍微有點可惜，但整體肉質水準絕對是來秋田不容錯過的燒肉店推薦！
前往日期為：2025年8月4日晚上當天晚上住秋田站東口東橫INN飯店，隔天8/5要觀賞秋田竿燈祭(心得攻略在這)
索引目錄
- 肉之久保田屋 秋田本店
- 肉之久保田屋秋田 菜單
- 肉之久保田屋 秋田本店 環境
- 肉之久保田屋 秋田本店 餐點
- 手包肉汁牛舌（手包み肉汁タン）¥399
- A5等級黑毛和牛/今日綜合拼盤 ¥2,638
- A5等級黑毛和牛/今日特選組合拼盤 ¥3,958
- 厚切牛舌 ¥1,538 X2
- 肉壽司｜霜降 (¥383) 與 赤身 (¥383)
- 手捲肉壽司｜ 牡蠣 ¥548、干貝+鮭魚卵 ¥548、海膽+鮭魚 ¥548
- 涮特級里肌肉 しゃぶロース ¥1,098
- 和牛壽喜燒風 ¥899
- 豬頸肉 (松阪豬) ¥548
- 秋田名產比內地雞 ¥548
- 海鮮與牛肉木盒飯 ¥1,868
- 釜鍋飯-銀シャリ（Sakihokore） ¥799
- 生啤酒 (中/小)¥549 /¥299
- 現榨葡萄柚燒酎調酒 ¥549
- 總結心得：肉質頂尖的遺憾，大團體點餐的小撇步
- 店家/景點資訊
- 交通資訊
肉之久保田屋 秋田本店
肉之久保田屋 秋田本店 是一家以 A5 等級黑毛和牛 為核心的燒烤餐廳，店內提供多樣化的肉刺身與道地的內臟料理，透過店家獨特的「手切り（手工現切）」肉品，能根據肌肉紋理處理，比起機器切更能鎖住肉汁與口感。除了肉質頂尖，這裡消費選擇也相當彈性，尤其是午餐定食與包含飲品暢飲的套餐，價格十分平實划算
套餐部分提供 6,000、7,000 及 8,000 日圓等不同價位，滿足各種預算的饕客；加上視覺感十足的盛盤設計，讓它在 IG 上成為熱門的網紅打卡點，深受年輕族群喜愛。此外，店內備有豐富的日本酒、清酒、水果酒及生啤酒，畢竟吃美味燒肉，就是要配上一杯沁涼的啤酒才最對味！
肉之久保田屋 秋田本店交通/訂位
肉の久保田屋 秋田本店距離 JR 秋田車站西口步行僅需約 5 分鐘，附近亦有眾多收費停車場，不論是秋田自助行搭車或自駕前來都非常便利。我們當天是住秋田站東口東橫INN飯店，晚餐後走過去也不遠
肉之久保田屋 秋田本店訂位 店家提供預約訂位服務，最方便的方式是直接使用 Google 地圖內建預約。若習慣使用第三方平台，亦可透過 AutoReserve、KKday 或 OpenRice 等網站進行代訂（部分平台可能需付費或收代訂費），建議熱門祭典期間一定要提早預約
肉之久保田屋秋田 菜單
肉之久保田屋秋田本店有提供日文和英文菜單，我們大部分是單點肉品和拼盤，這次沒有點太多內臟類，這家內臟料理也是很有名喔!
年輕店員服務態度不錯，*但要注意如果人多聚餐，點餐時盡量請他們分桌來點，不要混在一起點，送餐時會混亂
可以信用卡、現金和行動支付（交通電子貨幣（Suica等），樂天Edy，nanaco，WAON，iD，QUICPay，PayPay，d付款，樂天支付，au PAY)
歡迎兒童和攜帶嬰兒推車
肉之久保田屋 秋田本店 環境
店內空間寬敞明亮，現代化的排煙系統，聞不太到油煙味，有吧檯、雙人和多人座位，會因應狀況安排座位，共有50席次
若是單人自己來吃滿推薦坐吧檯，聽說能看到師傅手切肉品喔
多人聚餐提醒
我們10個人聚餐，被安排坐在較裡面的2張6人桌，點餐時店員將兩桌的餐點都一起打單，照理說應該分兩桌打單，因為後續送餐全部混亂
因為兩桌點的餐點不同，他們出餐沒有分哪一桌直接送，導致我們可能A桌餐點送到B桌，B桌餐點送到A桌，多人聚餐時要特別注意!
但餐點上桌後，空間滿擠的，當中我們還有人不小心打翻酒潑到朋友身上
後來我們同行的其中一對夫妻有再來，雙人用餐就沒有這些問題!
肉之久保田屋 秋田本店 餐點
特製燒肉醬汁口味微甜偏清爽和沾海鮮的檸檬汁
手包肉汁牛舌（手包み肉汁タン）¥399
約台幣近80元左右，這是最後一個!居然如此受歡迎，手工包裹厚厚的牛舌用蔥段綁起來，一口咬下肉汁會爆出來，口感也很Q彈軟嫩，不是走脆彈路線
A5等級黑毛和牛/今日綜合拼盤 ¥2,638
這道拼盤每天都會根據當日進貨的部位來搭配，每次來可能都不太一樣！我不專業推測，這盤應該包含了：和牛五花 (カルビ)： 油脂呈條狀分布，色澤粉嫩、赤身 (紅肉)： 用來平衡油膩感的瘦肉部位，肉質軟嫩、牛肋條 (ゲタカルビ)： 帶有厚度且口感扎實
整體吃起來口感非常肥美，是店內 高CP 值的首選！
A5等級黑毛和牛/今日特選組合拼盤 ¥3,958
這一盤集結了比綜合拼盤更高等級的 A5 黑毛和牛精華部位。雖然沒有一一確認品名，但從那細緻如雪花的網狀油花就能看出等級完全不同！推測是包含了 特上ロース、上ロース、和牛上カルビ (上等和牛五花)、炙りカルビ等組合
油花分布極其細膩，幾乎是入口即化的柔嫩程度。不過，正因為太好吃了，我們這桌一致覺得分量吃得不夠過癮，強烈建議如果是多人聚餐，一定要多點幾盤才不會意猶未盡
厚切牛舌 ¥1,538 X2
這道厚切牛舌也是店內的靈魂招牌之一！送上桌時，牛舌呈現非常漂亮的粉嫩色澤，厚度也給得誠意十足。烤過後口感既軟嫩又帶有驚人的脆彈感，咬下去肉感爆棚，飽滿的肉汁隨之散發
肉壽司｜霜降 (¥383) 與 赤身 (¥383)
除了燒烤，這裡的牛肉刺身系列也是高人氣必點！肉質極其鮮美、完全沒有任何腥味，有點像在吃黑鮪魚一般
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赤身肉壽司： 口感較為紮實且清爽，搭配一點柚子胡椒，微辛的香氣更帶出牛肉本身的鮮甜
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霜降肉壽司： 則擁有迷人的油花，入口後油脂與醋飯完美融合，非常滑順
對於不敢挑戰純生肉刺身的人來說，這種帶有米飯香氣的肉壽司是絕佳的入門選擇
手捲肉壽司｜ 牡蠣 ¥548、干貝+鮭魚卵 ¥548、海膽+鮭魚 ¥548
這款結合海鮮與生牛肉的「手捲肉壽司」也是店內的明星商品！海陸雙重鮮味必吃
我品嚐的是「干貝+鮭魚卵」口味，鮮甜的干貝與鮮美的生牛肉刺身簡直是絕配，海鮮的甘甜讓肉質顯得更加豐盈多汁；外層包裹著烤得酥脆香噴噴的海苔，加上鮭魚卵在口中爆開的鹹香，層次感非常豐富！
涮特級里肌肉 しゃぶロース ¥1,098
吃完前面一輪又加點，整片特級里肌肉油脂比較沒那麼多，再有點飽足感時吃最適合!烤一下就可以吃了，肉質細嫩，是男友喜歡的瘦肉類!還有附上一顆生蛋黃沾，相當美味
和牛壽喜燒風 ¥899
這道絕對是當晚的「白飯殺手」，CP 值高到不行！原本擔心壽喜燒醬汁會太過鹹膩，沒想到加入了高麗菜的清甜後，整體風味變得溫潤甘甜，鹹香度拿捏得剛剛好
肥美入味的和牛吸飽了醬汁，肉質滑嫩且充滿油脂香氣，配上熱騰騰的白飯，讓人忍不住一口接一口
豬頸肉 (松阪豬) ¥548
燒烤後的豬頸肉帶著迷人的微微焦香，口感呈現標誌性的脆彈感，咬下去油脂在口中噴發卻不膩口，表現相當出色
當然，這盤要好吃也要歸功於朋友的烤功～感恩
秋田名產比內地雞 ¥548
來到秋田，除了和牛之外，絕對不能錯過大名鼎鼎的「比內地雞」！它可是與薩摩地雞、名古屋軍雞並列為「日本三大名雞」的夢幻食材
原本以為地雞的肉質會偏硬，沒想到吃起來非常Q 彈且充滿勁道，完全不乾柴，點太少太可惜
海鮮與牛肉木盒飯 ¥1,868
朋友點的海鮮丼飯，端上桌好吸引人！朋友評價還不錯，早知道我就點了
釜鍋飯-銀シャリ（Sakihokore） ¥799
這家店會不定期更換米種，我們這次品嚐到的是秋田的近幾年新品種——銀米「Sakihokore (サキホコレ)」。這款米是以「超越越光米」為目標所開發出的極品，光聽名號就讓人期待值爆表！
店家採用傳統的「釜炊き」土鍋烹煮，為了呈現最佳風味，每一鍋都是現點現煮（需等待約 30 分鐘）。煮出來的米飯質地緊實、顆顆飽滿分明，最厲害的是它在咀嚼時會散發出濃郁的甘甜，且帶有恰到好處的黏度，口感極其高級。一鍋的分量大約適合 2 人分享，配上肥美的和牛真的絕配
生啤酒 (中/小)¥549 /¥299
來日本幾乎都會喝生啤酒，因為實在太便宜啦!好清涼，不過我男友因為位置太擠，當時有打翻一杯啤酒
現榨葡萄柚燒酎調酒 ¥549
這杯調酒絕對是全場最有「互動感」的一道！朋友點餐後，原本以為會直接端上調好的酒，沒想到店員送上來的是一整顆新鮮葡萄柚和手動榨汁機。
你要自己「現榨」，鮮度百分百！這種自己動手 DIY 的體驗我們當時都覺得超有趣
總結心得：肉質頂尖的遺憾，大團體點餐的小撇步
這餐 10 人份總共花費了 45,818 日圓，攤下來每人平均約 1,000 多台幣，以這種 A5 等級的真材實料來說，CP 值真的很高！不過老實說，當晚我們這桌竟然沒有吃飽，這倒不是份量的問題，而是因為多人分桌點餐導致送餐順序變得太混亂，這點真的非常可惜
但也因為餐點本身真的很好吃，同行的友人夫妻檔隔天兩個人再度「回訪」，根據他們的經驗，人少的時候送餐與服務就完全沒問題！
💡 給讀者的真心建議： 如果是像我們一樣 10 人左右的大型團體，建議預約時盡量要求併桌或統一點餐，避免造成服務人員分桌送餐的困擾。這家店的肉質絕對值得一試，只要避開點餐混亂的狀況，絕對能吃得滿足又過癮！
店家/景點資訊
- 店家名稱：肉之久保田屋 秋田本店
- 所在地址：日本秋田県秋田市中通2-4-8
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：050-1808-1669
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
營業時間：
週一～週五 17:00 – 00:00
週六
11:30 – 00:00
週日
11:30 – 23:00
交通：JR 秋田車站西口步行僅需約 5 分鐘
