很愛吃麵的我,聽到遼寧夜市/街的蘭芳麵食館有獨門的花椒麵絕對要來嚐嚐!
尤其主打是四川重慶口味,有獨家秘製的花椒辣油,愛吃麻辣的台北必吃清單
另外大腸豆腐湯也極具特色,麵配湯吃完整個人都暖暖的好滿足.
蘭芳麵食館食尚玩家專訪過哦,在南京復興站這滿有名氣的~
蘭芳麵食館 位於台北市中山區遼寧街上,附近就是遼寧夜市,很熱鬧.
離南京復興捷運站2號出口不遠.
外觀很明顯,濃濃復古感的文青小店,走過很難不注意,尤其上過食尚玩家和電視專訪.
推車上小碟子上有很多名人的簽名,也有柯P的簽名耶~
麵店的另一面則是蘭芳滷味舖,吃完面還可以帶滷味回家繼續回味呢!很適合下班買回家當下酒菜.
店內空間不算大,共有3桌和吧檯座位.
布置得相當用心乾淨,有種阿嬤家的古早味,讓人感覺很有溫度.
當天是平日下午去的,因為聽說了用餐時間的排隊人潮,我避開了用餐時段,不過還是陸續有人來吃.
菜單詳細介紹了店裡的川味麵食特色,很用心.
蘭芳麵食館菜單MENU在這,麵類選擇真不少,每樣都好想點XD滷味也很多~
不過可惜我去的下午時段不提供小菜,畫好點菜單交給店員,是先點餐吃完後結帳喔!
在吧檯這餐具和調味料都是自助式取用,蘭芳鼎鼎有名的花椒辣油絕對不可以錯過,
裡面有18種辛香料,加一匙就充滿四川味~飄香了56年,聽說是老闆媽媽傳下來的呢!
店內現場提供的花椒辣油是一般辣度,想吃極辣版本就要買回家品嚐了喔~
另外也有醬油.烏醋.辣椒醬油.蒜泥.東泉甜辣醬.
蘭芳花椒辣油瓶/$198 店裡也有賣,現場吃好吃買回家拌麵.拌菜超方便!我也有帶一瓶回家,
當天聽到有客人帶極辣版本,好有勇氣啊!
必吃-蘭芳小麵(花椒麵)$80
想一個人吃麻辣鍋很困難,吃蘭芳小麵嚐嚐麻香就很簡單了!
一碗紅通通的蘭芳小麵端上桌,撲鼻而來的香氣,讓人想馬上拌開入口,
可以選大辣/標準/小辣,標準是完美比例,對我來說是可接受的辣度,香麻而不過辣,
濃濃的獨特花椒.芝麻香氣,還能稍微吃到顆粒的香料,蔥花讓整體吃起來更清爽.
麻香相當融入麵體,手工拉麵麵條吃起來很Q彈,不會過於軟爛很棒.
牛肉乾拌麵 $110
擺盤很美,大塊牛腱肉厚厚的,吃起來帶著滷汁香氣,牛肉軟而帶點QQ的口感,不柴喔!
這款麵的口味和蘭芳小麵比起來,帶著蒜泥和醬油香氣,清淡許多,很像媽媽煮麵的味道.
我喜歡加花椒辣油拌一拌,瞬間變很香~吃起來的層次感也更讚
吃乾麵怎麼可以不配湯呢!來來來~蘭芳有名的豆腐湯也是必點,是眷村很久不見的菜色.
大腸豆腐湯 $65
這湯算是蘭芳豆腐湯的升級版,因為有加滷大腸,更澎派啦~
看這乳白色的豚骨湯,就知道不簡單,
要用豬大骨熬很久才能有這顏色耶!口味偏滑順清淡,調味不重,單純享受樸實的大骨高湯~
最重要的主角,方方正正的傳統豆腐和大腸,都有滷過,味道很香~
豆腐吃起來嫩又綿密,也相當有味道.大腸也很Q軟
重口味的蘭芳小麵,搭配這款湯相當的合適.
鮮肉雲吞湯 $55
沒想到雲吞湯底也是用白湯耶!像我們吃拉麵的豚骨湯一樣濃郁,細膩香醇,卻不會那麼死鹹.
鮮肉雲吞一口咬下好好吃,皮比我一般吃到的厚一些,卻吃起來輕飄飄,
豬肉內餡很鮮甜,大推喜歡吃雲吞的朋友耶!
四喜烤麩 $55
必點,真的好喜歡這道烤麩,烤麩很入味,吃起來甜甜的,柔軟卻很有彈性,
不會爛爛的,咬下還可感覺到烤麩內的氣孔還會爆汁!
搭配香菇.紅蘿蔔.筍乾.毛豆.木耳,上海名菜居然在這也吃的到.
滷味我也切了幾道,蘭芳麵食館的滷味和滷味鋪的滷味不太一樣,
適合搭麵食現場一起吃,當然有幾道滷味鋪那裏也有喔!
切了牛肚$90.生滷豆皮$35.海帶$20,放上了新鮮蔥花呢~
大推牛肚,切得很薄吃起來軟Q,直接吃就有味道了,獨特的滷味香氣,不會死鹹,
如果喜歡鹹一點的人,可以搭配沾醬.
海帶和生滷豆皮,樸實的家常味,很有媽媽的感覺耶.
溏心蛋 $25
我很愛吃糖心蛋,半熟蛋黃呈現滑順的膏狀,因為太迫不急待就咬下去
導致齒痕跑出來了!
鹹香的好味道,還帶了柴魚香氣~好好吃!
金萱冷泡茶$60 洛神花茶$25
吃辣怎麼可能不配飲料,茶葉控當然點金萱茶,帶了淡淡的奶香,很清爽明亮的茶香喔!
洛神花茶我跟老媽都很愛,甜中帶酸,相當解膩開胃.
吃完麵出來蘭芳滷味鋪外帶滷味回家給老姊,以外帶為主,店面很乾淨明亮,在轉角特別明顯.
蘭芳麵食館和滷味鋪的營業時間不同,滷味鋪是下午3點後才營業,開到晚上10點半~
嘴饞時候當消夜也很棒!
滷味有美國牛腱.花椒牛肚.花椒雞爪.花椒鴨舌.花椒豆乾.花椒百頁.生滷豆皮.
花椒米血.麻油鴨翅.三杯雞胗.沙茶雞心.溏心蛋等,
每樣滷味的克數和標價在門口和名片都看的到喔!價格很清楚透明.
而且還有磅秤放在檯面上,客人都看的到~不怕被偷斤兩.
滷味牛腱心和牛肚我們有淋醬~淋上蘭芳最好吃的花椒油跟醬油.蔥花.蒜末喔!香噴噴~
店員還提醒,如果當天吃不完就一定要放冰箱了.
我們滷味帶了美國牛腱100g$140.花椒牛肚80g$110
花椒鴨舌5支$100.麻油鴨翅3支$100.三杯雞胗和沙茶雞心可以各半為160g$130~
這幾款不用淋醬喔!
蘭芳家的滷味帶點中藥香氣,不會死鹹,很有媽媽的味道~每款滷味味道都不太一樣.
其中G媽超愛麻油鴨翅和鴨舌,鹹香很入味,很好啃特別唰嘴,皮很Q!
我則喜歡沙茶雞心,不會很小顆,軟Q中藥味道比較重,很迷人~而三杯雞胗,吃起來柔韌有彈性.
美國牛腱和花椒牛肚,牛腱有QQ的筋,吃起來肉質Q有彈性又不會太硬.
牛肚的花椒味道超級棒~很Q彈的牛肚是絕對必點!越嚼越香呢~帶回家放在麵上也好吃
帶回來的花椒油沾著吃,蘭芳花椒的好味道一起帶回家耶!
一般辣度剛剛好,花椒味道好開胃,芝麻也吃得到.我拿來沾水餃也好好吃~
遼寧夜市/街 蘭芳麵食館 食尚玩家專訪 南京復興站
蘭芳麵食館.滷味舖
地址:台北市中山區遼寧街95號(南京復興站)
電話:0227529611
營業時間:上午11:30 – 下午9:00(下午沒有休息)
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