其實我家有咖啡控,所以我家泡咖啡的”傢伙”超級多~
不管上班忙碌或品嚐點心的美好時刻,我都會配上杯美味的無糖咖啡or茶。
但我個人很挑咖啡,我如果喝到品質不好的咖啡,我很容易心悸.睡不著~
而G媽是每天早上都要一杯咖啡+報紙,可說是從年輕到現在的習慣。
我們家雖愛喝咖啡,器具也不少,但以放鬆沖泡為主,不到咖啡大師等級啦!
所以今天是我們的咖啡因歡樂時刻~
因為這次我拿到品質超讚且現烘的精品咖啡豆耶!
就是這兩款現烘咖啡豆~
90+真心話 N2 Ninety Plus Nekisse N2精品咖啡豆(半磅)
巴布亞新幾內亞Papua New Guinea Sigri天堂鳥莊園咖啡豆(半磅)
咖啡袋外的英文字是什麼呢?大家一定會好奇~
COFFEE MAKER是一家專注於烘豆的咖啡店,位在新北市板橋,
他們店原本在熱鬧的東區仁愛路,但老闆追尋心目中的專業烘豆技巧,
所以搬到板橋的小巷弄中,希望能透過烘豆.手沖咖啡豐富咖啡控的味蕾~
外包裝是咖啡豆專用袋(咖啡專用單向透氣閥,鋁箔隔絕外面光線),牛皮的感覺樸素簡單。
COFFEE MAKER的現烘咖啡豆,是下訂單才開始烘焙咖啡豆,咖啡豆絕對新鮮,
所以下訂單要等2天喔!當然也有客製化烘豆~讓你自己選擇想要的烘焙程度。
*不過當然還是不要當開水灌咖啡喔~咖啡因攝取還是要節制.而且細細品嚐才是王道.
90+真心話 N2 Ninety Plus Nekisse N2精品咖啡豆
一打開包裝袋,有股特殊的水果和奶油的香氣,
和平常咖啡豆很厚重的香氣完全不同。
90+真心話N2 Nekisse咖啡豆來自衣索比亞沙基索,被稱為”來自沙基索地區的花蜜”,
有個很美麗的名字Nekisse,意思是真心話,讓我們喝到咖啡的真實風味。
獨特的熱帶水果風味又被稱為”水果炸彈”。(好多封號的咖啡唉)
是以傳統日曬法處理咖啡櫻桃(果實),另外呢這支咖啡豆名字中的Ninety Plus,
是世界有名的生豆商,專門提供稀有獨特的咖啡豆,並已精密的評測方式聞名。
90+真心話N2 Nekisse咖啡算是比較新的咖啡,我家古早的咖啡書還沒有這支咖啡,
近幾年滿多咖啡師以90+真心話N2 Nekisse咖啡在專業的國際賽事參賽得名。
使用淺中烘焙,表面呈現栗子棕色,表面沒什麼油量,
跟中.深烘焙油亮油亮的咖啡豆色澤不同。
COFFEE MAKER手工挑豆,把不好的豆子挑掉,
所以咖啡豆的外觀品質也非常的平均。
聞起來有股酸酸水果,帶點甜甜焦糖味的香氣~不可思議的有點奶油味耶!
秤好份量就可以來研磨咖啡豆了~我打算用手沖和虹吸壺2種方式來沖煮咖啡,
我是用18g的咖啡豆沖2杯咖啡的量(水量約340ml,有拿來溫濾紙跟溫壺)。
研磨咖啡豆約2號砂糖的粗細程度。
手沖咖啡什麼咖啡豆都很適合沖泡,拍照時原本很合的圓錐濾紙沒了,
只好先拿另一款濾紙去折~(後來總算買到很合的濾紙)
水溫約90度,就可以開始手沖啦~
冬天早晨沖泡咖啡很棒呢,早上就被咖啡香繚繞家中,感覺非常溫暖。
話說,為了喝出真心話的原味,我都喝無糖的喔~
因為加入糖後,我自己覺得喝不太出咖啡的原味。
我有聞咖啡豆的濕香,有一股很像葡萄酒釀的味道耶~
90+真心話N2 Nekisse咖啡顏色跟一般咖啡顏色很不一樣,有點像紅茶的美麗色澤,
帶點深紅的琥珀色,非常的清澈。喝起來有點甘甜充滿莓果.花果香的果酸滋味,
入口滑順細緻的香醇口感,完全不苦澀,餘韻又帶點可可還是酒的甜味,非常獨特的層次感。
冷掉以後,酸度會提升,所以我還是喜歡熱熱喝~
90+真心話N2 Nekisse咖啡配上點心,真是太高檔的tea time了。
我覺得喜歡花果茶的人,也會相當喜歡這款咖啡帶來的風韻。
剛好我還剩點動物性鮮奶油,溫熱後就用泡泡壺打成奶泡後,
先倒入杯中,在將沖好的90+真心話N2 Nekisse咖啡倒入,真心話拿鐵就完成了。
喝起來變成有點像牛奶巧克力的感覺…當然還是很好喝的,
只是動物鮮奶油味道太濃郁,似乎搶掉了真心話咖啡的原味呢!
果然單品咖啡就是要細細品嘗它單純原本的口感啊~
巴布亞新幾內亞Papua New Guinea Sigri西格里/天堂鳥莊園咖啡豆
這款巴布亞新幾內亞莊園咖啡豆來南半球的高海拔區的天堂鳥莊園,
是使用新幾內亞當地的水洗處理,手續繁複但會讓風味更加明亮。
是屬於亞洲豆,草味較濃,所以選擇用中烘焙的方式去烘豆喔~
COFFEE MAKER已經先幫我磨成粉了~
聞起來很像堅果的味道,帶一點胡椒的香氣。
用專業的磨豆機果然磨出來的顆粒很平均啊~
我家的磨豆機沒有辦法調粗細,就可以明顯感覺出差異。
沖出來的咖啡顏色很明顯跟真心話咖啡完全不同,色澤較為深沉的咖啡色,
聞起來有股淡淡的煙燻核果味,喝也有點果酸清爽明亮的口感,滑潤很順口,
帶一股甜香料味道~不是屬於很酸的咖啡。冷了以後,焦糖味會更加明顯。
咖啡油脂因為是中度烘焙,感覺比真心話咖啡多一點~
但並沒有油耗味~是自然的咖啡焦香!
(咖啡本身就有油脂,用手沖的浮油會較少,因為有濾紙)
左邊的是90+真心話N2 Nekisse咖啡,右邊的是巴布亞新幾內亞天堂鳥咖啡。
你猜對了嗎?顏色明顯不太一樣呢~
我覺得喝咖啡是忙碌生活中的注入一股慢漫的暖流,
喝一口那股香氣會慢慢在口中擴散開來
去哪裡買
COFFEE MAKER現烘咖啡豆店
住址:新北市板橋區東門街30-2號1樓之59
電話:02-29662510
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好咖啡真的不一樣
越喝越順口…
版主回覆:(01/20/2016 06:57:12 PM)
但我怕那種超苦的咖啡~ 哈哈
嗯~咖啡很香
可惜我已很久不喝了
因為我一喝就想睡覺
上次嘴饞點了杯摩卡(想說有加牛奶跟巧克力會好一點,而且我很久沒喝了,想說身體會回到會提神的體質)結果那天下午還是想睡的不得了(不是說會提神(((゚д゚))),一切都是我想太多)
版主回覆:(01/20/2016 06:56:51 PM)
好羨慕
我以前喝啥都不會睡不著 現在就比較容易
哈哈 那妳太好睡了啦
喝茶也這麼好睡嗎?
我也愛喝咖啡~~
不過我對G子那泡泡壺很有興趣
因為我愛喝拿鐵!!!
所以想問問G子那泡泡壺是怎麼泡法呢?
版主回覆:(01/20/2016 06:56:17 PM)
奶泡壺~就是把溫牛奶倒進去奶泡壺,
中間提把可以提起濾壓網在往下壓~重複幾次~就會有奶泡了!
妳上網搜尋~或者去咖啡用具專賣店都有賣~
好像Hola這類得店也有賣~也有打奶泡一支的~
價格有便宜到貴的~3百到一千多很廣~~
我喜歡咖啡的香氣,
但我連喝卡布奇諾都會心悸加失眠~~T_T
版主回覆:(01/20/2016 06:53:06 PM)
我愛喝~只是我都控制在下午2點前喝~
不過這款我有在下午5點左右喝一杯真心話,倒是沒有睡不著的狀況~
哇~~
咖啡豆來泡哩,有專業的感覺
雖然我不喝咖啡
但每次喝下午茶時聞到咖啡香,也挺陶醉的!!
版主回覆:(01/20/2016 06:52:01 PM)
哈哈
我家裡泡咖啡的東西超級多
我是不太會泡 只負責喝
都我媽在泡~~
其實我睡眠品質很不好,很難睡,喝咖啡是會想睡,但又不是睡得很舒服的那一種
我喝茶也是會睡不好,主要是會一直想上廁所
有朋友說過喝咖啡會想睡覺,可能是缺鐵,不過我也不知道是不是這樣子
我以前比較喜歡喝黑咖啡,會加點糖或巧克力,不喜歡加牛奶的
版主回覆:(01/25/2016 05:36:45 PM)
淺眠嗎?
喝黑咖啡有可能會鈣質流失也要注意呢
缺鐵的話,可能可以多吃黑木耳,鐵質量很高~
我也喜歡喝咖啡耶
看完後感覺好像又聞到誘人的咖啡香了
光看就覺得好香呢
哇~你好專業!!我只會用泡的~哈哈~
推推~
感覺咖啡就好香,
我家大爺也是個咖啡控,喜歡自己手沖!
謝謝G子的說明喔~~
再去找找!!!^^