免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)

老媽指定我做的~口味很古早味!加入椰子粉,有點雪花糕的感覺~

 免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方) @G子的漫畫生活

我平常很愛做蛋糕

老媽都不太愛 因為他喜歡吃古早味的糕點

剛好芋頭產季也要開始了~

這次就就應老媽要求做 芋頭慕斯免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)

免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方) @G子的漫畫生活    

免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)材料:芋泥300g.玉米粉30g.動物鮮奶油200g.牛奶250g.吉力丁片5片.

無鹽奶油45g.消化餅乾100g.椰子粉適量,可加可不加喔!

免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方) 模型:磅蛋糕長模型(食譜量比6吋蛋糕多一些) 

我是用磅蛋糕的模 24cmx11cmx7cm喔

*磅單糕模型我會用鋁箔紙包起來~

也可拿自家玻璃器皿包鋁箔紙做慕斯(點這看玻璃器皿做的芒果慕斯) 

免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方) @G子的漫畫生活  

先將芋頭切薄片 放進電鍋裡頭蒸熟

外鍋放2杯水 才可以蒸比較軟~

拿湯匙壓成泥~你要用果汁機打也可以!

為了吃起來有顆粒我有預留芋頭塊! 

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吉力丁片泡冰水變軟

要用的時後在泡喔!

不然會在水裡面融化~

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免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方) @G子的漫畫生活  

芋泥+鮮奶+砂糖+玉米粉隔水加熱攪拌均勻(不用到滾)

煮到濃稠狀關火

 加入泡軟擰乾的吉力丁片攪拌均勻放涼~

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底層一樣 用消化餅乾做

奶油隔水加熱或者用微波融化(5~10秒慢慢微喔~)

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一定要壓緊喔~用湯匙或者手都可以!!

這樣才不會散開~

底層餅乾就完成了免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)

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從外面買鮮奶油要在冰箱冰一天以上

使用前要搖一搖

夏天要鋼盆底下墊冰塊打發

打鮮奶油的鋼盆一定要無油無水很乾淨

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鮮奶油我打個6~8分鐘就好了!

安佳的我大概打6分鐘

另一個法國品牌我打大概7.8分鐘喔!

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用刮刀把放涼芋泥跟打發鮮奶油攪拌均勻

真材實料 顏色不是市面上的芋頭的紫色!

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倒入模型內 冷凍2小時定型

之後都放冷藏即可!

鋁箔紙提出來就OK了!

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表面灑上椰子粉就完成啦~

不要灑太多喔!薄薄一層即可~

 

不喜歡椰子粉味道的人

就直接省略這步驟!

切的時候 刀子熱熱的會比較好切喔!

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妳看看~~

芋頭的顆粒都還看的到!

芋頭產季也開始了~菜市場都看的到了!

吃起來不會過甜 充滿天然的芋頭綿密口感

椰子粉的香氣跟芋頭 增添古早風味~

配杯熱茶就很美味了~

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雪花芋頭慕斯放上新盤子 好可愛!

剛好家中有甜花豆 我就放一顆在上頭~

老媽非常滿意!因為她是重度芋頭控免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)

 

免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)小提醒免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)

沒吃完用鋁箔紙包起來 放冷藏~

最好在4天內吃完喔!

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讓我偷偷宣傳一下自己的貼圖免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)

點圖就可以連過去買G子的Line貼圖2喔!免烤箱食譜-雪花芋頭慕斯~芋頭控的人必吃(無蛋配方)

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17 comments Add yours
  1. G子真的很賢慧,
    發現錯字一枚,芋頭產「季」。
    版主回覆:(08/25/2015 06:05:17 PM)
    感謝P醬
    我每次打文章都會錯字啊~~

  2. 看了就想吃啊!!!
    G子真的很厲害~~
    版主回覆:(08/26/2015 02:22:46 PM)
    其實不難的~~~
    現在自己做最安心!

  3. 好漂亮的芋泥蛋糕哦!!!!
    說真的
    你哪天要是轉行或是副業開蛋糕店~
    我一定訂購!!!!
    版主回覆:(08/28/2015 04:54:23 PM)
    哈哈
    我沒那麼厲害可以開店啦!

  4. 我是芋頭控所以我晃過來了XDD
    改天看看家裡有什麼東東自己做
    版主回覆:(08/28/2015 04:51:03 PM)
    嘿嘿~
    我覺得芋頭控的都超愛這道!

  5. 看完好想做來吃看看阿~~~
    話說…我真的不喜歡椰子粉~哈哈
    版主回覆:(08/28/2015 04:50:43 PM)
    哈哈 可以不要加~
    我的烘友們做這個食譜
    很多都沒加椰子粉~~

  6. 請問吉利丁五片是幾克?謝謝
    版主回覆:(08/30/2015 12:55:08 PM)
    一片約2.5gx5=12.5g喔~
    如果你是用吉力丁粉,就要另外方法換算喔!

  7. 餅乾底可以改巧克力口味的嗎?
    版主回覆:(10/05/2015 01:34:04 PM)
    妳可以試試看~要看味道妳覺得OK嗎?
    巧克力味道有可能會把芋頭的蓋過喔

  8. 請問妳的模是幾公分的呢?
    版主回覆:(11/26/2015 09:08:28 PM)
    我是用磅蛋糕的模 24cmx11cmx7cm喔

  9. 這超讚的!!!
    不用烤箱真的太感動!!
    (不過我們家沒買過奶油,可以來試試看)
    第一次來G子的部落格~都聞到料理的香味了XD
    版主回覆:(12/23/2015 04:37:16 PM)
    謝謝趴皮蕎蕎~
    還有很多也不用用烤箱的美食~

  10. 如果換吉利丁粉是要加多少克呢?
    版主回覆:(12/23/2015 04:39:42 PM)
    我沒有用粉做過,carol老師換算是這樣喔~給妳參考!
    我的一片約2.5gx5=12.5g喔~
    1茶匙吉利丁粉=4g
    吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片=10-12g
    吉利丁片30g=吉利丁粉30g

  11. 手動打發鮮奶油可以麻?
    還是要電動的才行?
    版主回覆:(04/10/2019 08:16:07 PM)
    手動打很難打發喔!建議用電動的喔~

  12. 請問妳芋頭泥慕斯的模具是哪一種種,哪裡買的到?謝謝妳
    版主回覆:(04/10/2019 08:15:49 PM)
    是蛋糕模型喔!去烘焙店都買的到喔~

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